生蠔（牡蠣）的營養價值與功效

生蠔即牡蠣，其肉質肥厚爽滑，富含多種營養成分，常食對人體益處頗多。以下為您介紹生蠔與牡蠣的具體功效：

• 寧心安神

  經常食用生蠔，可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，能調節神經、穩定情緒。

• 強筋健骨

  生蠔含鈣量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼、牙齒的生長。

• 益智健腦

  生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人體體力和腦力活動效率。藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

• 益胃生津

  李時珍在《本草綱目》中記載，生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊”。生蠔性微寒，兼具制酸作用，對胃酸過多或患有胃潰瘍的人有益。

• 美容養顏

  生蠔富含多種維生素及微量元素，對皮膚防護起著不可或缺的作用。

綜上所述，生蠔具有寧心安神、強筋健骨、益智健腦、益胃生津和美容養顏等多種功效，是一種極具營養價值的食物。