虱目魚肚的做法及特點

虱目魚肚簡介

虱目魚肚少刺，肉質鮮甜可口、甘甜鮮美。它適合干煎或煮魚湯，無需過多調味，就能讓人享受簡單的美味。

煎虱目魚肚做法

• 主料：虱目魚。
• 輔料：沙拉油100毫升、鹽適量、胡椒粉適量、檸檬汁適量。
• 做法步驟：
  1. 先將魚肚洗凈，用紙巾吸干水分，均勻抹上鹽，備用。
  2. 熱鍋，倒入約100毫升沙拉油，燒至冒白煙時，放入腌制好的虱目魚肚，改中小火煎至兩面呈金黃色且熟透，撈出盛盤。
  3. 食用時，沾上胡椒粉，并灑上一些檸檬汁。

虱目魚相關小貼士

• 虱目魚是臺灣的海特產。每年春暖花開時，虱目魚會從外洋游到臺灣海峽東南部產卵繁殖，盛期在5月至6月，此時是臺灣漁民捕獲虱目魚的季節。之后，虱目魚完成傳宗接代，留下大量魚苗后返回外洋。其名稱在臺灣還有“國姓魚”和“安平魚”的稱呼。
• 虱目魚最好吃的部分是中間軟軟的魚肚，雖顏色有點黑，但口感和營養最佳。它蛋白質和不飽和脂肪酸含量極高，脂肪含量低，利于吸收，多吃也不易發胖。

綜上所述，虱目魚肚不僅做法簡單，而且營養豐富，是值得一試的美食。