海蚌的營養價值與健康功效

概述

海蚌是一種營養豐富的海鮮食材，因其獨特的口感和健康功效而備受青睞。雞湯汆海蚌更是被列為人民大會堂國宴膳品，成為筵席上的珍品佳肴。

營養成分

海蚌富含優質蛋白質和多種氨基酸，有助于增強免疫力。此外，海蚌還含有多種人體必需的礦物質，如鈣、鋅、碘等，特別是補鋅效果顯著，有助于改善食欲。

特殊成分及功效

• 代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇：這兩種成分能夠抑制膽固醇在肝臟中的合成，并加速膽固醇的排泄，從而有效降低體內膽固醇水平，其作用甚至優于常用降膽固醇藥物谷固醇。
• 蝦青素：海蚌中含有少量蝦青素，這是一種強效抗氧化劑，盡管每100克海蚌中的蝦青素含量不足10毫克，但仍對健康有一定益處。

健康功效

海蚌具有多種健康功效，適合不同人群食用：

• 滋陰補虛：適合體質虛弱、氣血不足、營養不良的人群。
• 清熱涼肝：對緩解體內熱癥有一定幫助。
• 降低膽固醇和血脂：有助于心血管健康。
• 調理胃腸道：對改善消化功能有益。
• 適合特殊病患：特別適合支氣管炎、甲狀腺腫大的患者。

注意事項

盡管海蚌營養豐富，但以下人群應謹慎食用：

• 有宿疾者
• 對海鮮過敏者

適宜人群

海蚌適合大多數人群食用，尤其是兒童和孕婦。兒童食用有助于增強食欲，而孕婦可以適量食用以獲取所需營養。

總結

海蚌是一種營養價值高、健康功效顯著的食材，但食用時需注意適量和個體差異。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 聯合國糧農組織（FAO）