金線魚的營養價值

幾乎每種魚類都有較高的營養價值，金線魚也不例外。下面為你詳細介紹金線魚的營養價值。

魚肉的營養價值與功效

• 金線魚具有滋陰調元、暖腎填精的功效，可主治虛勞損傷、腎虛滑精等癥。其品質優良，肉質鮮嫩，營養元素豐富，味道鮮美。
• 每百克金線魚肉含蛋白質18.1克，脂肪15克，肉質細膩，刺軟鱗細。它有多種食用方法，如煎、炸、紅燒、清湯等，尤其清蒸后，有形有色，金線猶存，原汁原味，是魚中的上等佳品。

魚鱗的營養價值

• 據最新研究，金線魚魚鱗營養價值高，具有開發利用價值。
• 魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素，包含5種必需氨基酸（蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸）。
• 所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕櫚酸）和9 - 十八碳烯酸（油酸），含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。

營養成份詳情

金線魚鮮品可食部分每100克含：水分77.1克，蛋白質18.6克，脂肪2.9克，維生素A 120微克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.03毫克，煙酸4.3毫克，維生素E 0.61毫克，鉀300毫克，鈉118毫克，鈣102毫克，鎂29毫克，鐵1.7毫克，錳0.05毫克，鋅0.66毫克，銅0.04毫克，磷128毫克，硒48.3微克，膽固醇54毫克。

綜上所述，金線魚無論是魚肉還是魚鱗都具有豐富的營養價值，是一種值得食用的優質魚類。