東北大米的營養價值及各類營養物質作用

東北大米的營養成分

每百克東北大米含蛋白質6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纖維0.3克、鈣7毫克、磷136毫克、鐵2.3毫克、維生素B1 0.16毫克、維生素B2 0.05毫克、煙酸1毫克，還包含蛋氨酸125毫克、纈氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、異亮氨酸251毫克、蘇氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、賴氨酸255毫克等多種營養物質。

各類營養物質的作用

• 蛋白質：是生命的物質基礎，構成細胞的基本有機物，是生命活動主要承擔者，與生命及各種生命活動緊密相連，沒有蛋白質就沒有生命。
• 脂肪：是細胞內良好的儲能物質，主要提供熱能，能保護內臟、維持體溫，協助脂溶性維生素吸收，參與機體各方面代謝活動。
• 糖類化合物：是生物體維持生命活動所需能量的主要來源，不僅是營養物質，有些還具有特殊生理活性。
• 粗纖維：能促進腸胃運動，一定程度上幫助消化。
• 鈣：享有“生命元素”之稱，20歲以后女性尤其需要補充。自20歲起，女性骨質密度開始緩慢減少，30歲后減速加快，易引發骨質疏松癥等骨病，且缺鈣是女性衰老因素之一，所以補鈣對女性很重要。

綜上所述，東北大米富含多種營養物質，各類營養物質對人體健康有著重要作用。