蒜蓉烤生蠔的詳細制作指南

蒜蓉烤生蠔是一道深受大眾喜愛的美食，其鮮嫩的蠔肉搭配濃郁的蒜香味，令人垂涎欲滴。本文將為您詳細介紹三種蒜蓉烤生蠔的制作方法，方便您在家輕松復刻這道經典美味。

方法一：經典蒜蓉烤生蠔

材料

• 生蠔：500克
• 香油：適量
• 生抽：適量
• 細香蔥：適量
• 大蒜：適量

步驟

1. 用刷子將生蠔外殼清洗干凈。
2. 使用螺絲刀從生蠔縫隙處撬開，取出蠔肉并洗凈。
3. 將大蒜去皮并磨成蒜蓉備用。
4. 用調味料腌制蠔肉片刻后，將其重新放回蠔殼中。
5. 在每只生蠔上撒適量蒜蓉，并淋上一小勺生抽。
6. 將生蠔放入預熱至200度的烤箱中，烤5分鐘后取出，撒上香蔥末并淋上香油即可。

方法二：檸檬風味蒜蓉烤生蠔

材料

• 生蠔：適量
• 大蒜：適量
• 檸檬：適量
• 香蔥：適量
• 紅辣椒：適量
• 黑胡椒：適量
• 雞粉：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量

步驟

1. 將生蠔外殼刷洗干凈，用刀從開口處用力撬開，并取出蠔肉。
2. 將蠔肉略沖洗后放入碗中，滴入少許檸檬汁。
3. 將大蒜剁成蒜蓉備用。
4. 在蠔肉中加入鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎和蒜蓉，拌勻后腌制5分鐘。
5. 將蠔殼沖洗干凈，將腌制好的蠔肉放回蠔殼中。
6. 將生蠔放在烤架上，放入預熱至190度的烤箱中層，烤10分鐘。
7. 取出生蠔后，用香蔥碎和紅辣椒點綴即可享用。

方法三：簡易蒜蓉烤生蠔

材料

• 生蠔：12只
• 蒜頭：5瓣
• 蔥：1根
• 紅辣椒：半個
• 白胡椒：一小撮
• 鹽：適量

步驟

1. 烤箱預熱至200度。
2. 將蔥切成蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切成細末。
3. 在小鍋中加3大勺油，小火炒蒜蓉2分鐘至脫水變白。
4. 將蒜蓉連油與蔥花、紅辣椒末拌勻，再加入白胡椒和鹽調味。
5. 撬開生蠔，去除碎殼后將蠔肉清洗干凈。
6. 將拌好的蒜蓉油均勻澆在每只生蠔上，每只約半小勺。
7. 將生蠔放入烤箱上層，烤8-10分鐘即可。

小貼士

• 選擇新鮮的生蠔是制作美味蒜蓉烤生蠔的關鍵。
• 腌制時加入檸檬汁可以去腥增香。
• 烤制時間可根據生蠔大小適當調整，避免過度烘烤導致蠔肉變老。

結論

蒜蓉烤生蠔制作簡單且風味獨特，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道菜都能成為餐桌上的亮點。

參考來源

• 下廚房
• 美食杰