香辣鴨舌的做法

香辣鴨舌的做法和普通香辣鴨掌做法相近，下面為你詳細介紹如何為家人做一道好吃的香辣鴨舌。

材料準備

• 鴨舌
• 干辣椒
• 花椒
• 蔥花
• 調味料（料酒、老抽、生抽、白糖、姜片、蒜片）

制作步驟

1. 將買回來的鴨舌洗凈，用料酒腌制20分鐘，放入冷水中燒開焯水，去掉舌苔。
2. 準備好蔥花、姜片、蒜片、干辣椒和少許花椒。
3. 炒鍋加熱，倒入適量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，接著放入蔥花、姜片和蒜片翻炒。
4. 倒入焯好的鴨舌，加少許料酒翻炒均勻。
5. 放入適量老抽上色，生抽和白糖提味。
6. 翻炒均勻后，倒入開水沒過鴨舌，大火燒開。
7. 把剩余的蔥姜放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。
8. 大火收汁后關火。
9. 盛盤晾涼后即可食用。

按照以上步驟，就能做出美味的香辣鴨舌。