肉絲炸醬面制作教程

這道肉絲炸醬面口感豐富，醬香濃郁，是一道美味又簡單的家常面食。以下為詳細制作步驟：

食材準備

• 主料：適量面粉
• 輔料：1個雞蛋、適量水、少許鹽、150g豆瓣醬、適量辣椒油、少許糖、80g豬瘦肉、1根黃瓜、1個小尖椒

制作步驟

1. 將豬瘦肉切成細絲。
2. 把豆瓣醬倒入碗中，加少許清水拌勻備用。
3. 將黃瓜切成細絲備用。
4. 在面粉中加入雞蛋、少許鹽和清水，拌勻后揉成光滑的面團。
5. 將面團蓋上醒二十分鐘。
6. 把肉絲泡幾次清水，洗去血水后擠干水分備用。
7. 將小尖椒切碎塊，熟花生仁壓碎備用。
8. 在鍋中倒入辣椒油燒熱，下入肉絲煸炒至熟。
9. 倒入調好的醬。
10. 加入剩下的辣椒油，翻炒均勻。
11. 炒幾分鐘，待醬出香味時，加入尖椒和花生碎，炒勻后出鍋。
12. 將醒好的面團揉勻，搟成薄片，疊上后切成條，撒上干面粉防止粘連。
13. 鍋里加水燒開，下入面條煮熟撈出，加入醬和黃瓜絲拌勻即可。

小貼士

• 煮面條時要留意，防止溢鍋。
• 切面條時要撒上干面粉防止粘連，下鍋煮的時候要抖掉干面粉。

按照以上步驟，就能輕松做出美味的肉絲炸醬面。