紅蘑土豆片是一道經(jīng)典的東北家常菜，以東北特有的珍貴紅蘑菇和土豆片為主要食材。這道菜不僅口感獨特，還兼具豐富的營養(yǎng)價值，是許多人餐桌上的常見選擇。

紅蘑菇的營養(yǎng)價值

紅蘑菇是一種熱量較低但營養(yǎng)豐富的食材。每100克紅蘑菇的熱量約為200千卡，富含多種營養(yǎng)成分：

• 蛋白質(zhì)：24.4克
• 脂肪：2.8克
• 碳水化合物：50.9克
• 膳食纖維：31.6克
• 維生素和礦物質(zhì)：
  • 維生素A：13微克
  • 維生素B1：0.26毫克
  • 維生素B2：6.9毫克
  • 煙酸：19.5毫克
  • 鈣：1毫克
  • 磷：523毫克
  • 鉀：228毫克
  • 鐵：7.5毫克
  • 鋅：3.5毫克
  • 硒：10.64微克

土豆的營養(yǎng)價值

土豆是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，深受注重健康飲食者的喜愛。每100克土豆的熱量在66～113千卡之間，具體營養(yǎng)成分如下：

• 淀粉：9～20%
• 蛋白質(zhì)：1.5～2.3%
• 脂肪：0.1～1.1%
• 粗纖維：0.6～0.8%
• 礦物質(zhì)和維生素：
  • 鈣：11～60毫克
  • 磷：15～68毫克
  • 鐵：0.4～4.8毫克
  • 硫胺素：0.03～0.07毫克
  • 核黃素：0.03～0.11毫克
  • 尼克酸：0.4～1.1毫克

紅蘑土豆片的制作方法多樣，既可以簡單地炒制，也可以燉煮或蒸制。此外，紅蘑菇還可以單獨烹飪，或者作為調(diào)味料加入肉類或蛋類中，提升菜肴的風(fēng)味。

紅蘑土豆片是一道兼具美味與營養(yǎng)的家常菜，其主要食材紅蘑菇和土豆不僅熱量適中，還富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是健康飲食的理想選擇。

參考來源

• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）