轉(zhuǎn)基因大豆油，利用生物技術(shù)改變的食物原有的性質(zhì)、營養(yǎng)和品質(zhì)等，而且它是否安全目前還沒有定論，所以人們在購買大豆油的時候?qū)幵富ǜ叩膬r格購買非轉(zhuǎn)基因大豆油。非轉(zhuǎn)基因大豆油不僅安全，常吃好處多多。

相對于轉(zhuǎn)基因大豆油來說，非轉(zhuǎn)基因大豆油含有更高的不飽和脂肪酸，更容易被人體吸收消化。此外，它含有對人體健康有益的亞麻酸、亞油酸和豐富的維生素E等多種營養(yǎng)成分，其中，亞油酸是人體必需的脂肪酸，扮演著人體清道夫的角色，清除人體內(nèi)的“垃圾”，而且亞油酸不能由人體自身合成，需要從食用油里攝取，所以常吃大豆油能強身健體，還可以幫助人們滋潤皮膚。

非轉(zhuǎn)基因大豆油中還含有棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。它的脂肪酸構(gòu)成比例好 ，可以降低血清中的膽固醇含量，有預(yù)防心血管疾病的功效。