如何制作涼拌香椿苗：簡單易學的家常做法

背景介紹

香椿苗是一種常見的綠色蔬菜，因其獨特的香味和豐富的營養價值而備受歡迎。它富含維生素、礦物質和抗氧化物質，具有清熱解毒、健胃消食的功效。在日常飲食中，涼拌香椿苗是一種簡單又健康的烹飪方式，適合家庭制作。

制作涼拌香椿苗的詳細步驟

1. 準備食材

• 香椿苗：適量，建議根據用餐人數決定分量。
• 調料：生抽、醋、十三香（可根據個人口味選擇其他調料）。

2. 清洗香椿苗

將香椿苗摘去老葉和雜質后，用清水徹底清洗干凈。建議多次漂洗以確保干凈，避免殘留泥沙或雜物。

3. 調制醬汁

根據個人口味，將生抽、醋、十三香等調料按比例混合調制成醬汁。攪拌均勻，確保調料充分融合。

4. 涼拌香椿苗

將調制好的醬汁均勻地澆在洗凈的香椿苗上，用筷子輕輕攪拌，使每一根香椿苗都能充分吸收醬汁的味道。

5. 裝盤上桌

將拌好的香椿苗裝盤，即可食用。可根據喜好撒上一些熟芝麻或辣椒油，增加風味。

注意事項

• 香椿苗需新鮮，避免使用發黃或枯萎的葉子。
• 調料比例可根據個人口味調整，適量添加鹽或糖調味。
• 如果對生食敏感，可將香椿苗焯水后再涼拌。

營養價值與健康益處

香椿苗富含維生素C、胡蘿卜素和多種礦物質，具有抗氧化作用，有助于增強免疫力。此外，香椿獨特的香味還能刺激食欲，是春季餐桌上的一道佳品。

總結

涼拌香椿苗是一道簡單易學、健康美味的家常菜，適合各類人群食用。只需幾步即可完成，既保留了香椿苗的原汁原味，又滿足了營養需求。

參考來源

本文內容參考自Healthline和NCBI等權威網站，結合實際生活經驗整理而成。