排骨火鍋為眾多火鍋中的家常品種，很多廣東的朋友一到冬天的時候，家里都會做這個火鍋來吃呢。原料簡便，麻辣程度較低，故在調(diào)味中應注意季節(jié)變化，可適當掌握。

排骨火鍋既為家常品種，又可獨立成菜。也可根據(jù)食客需求隨配豬腰、豬肚、腦花、豬后腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。

在煮排骨湯底的時候，放點醋可以促進骨頭中鈣的析出；選擇排骨是因為它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。所以注意原材料的挑選可以讓排骨火鍋更好吃，更有營養(yǎng)哦！