玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油的營養價值主要表現在：

1、玉米油中含50%的亞油酸，能減少血液中膽固醇的沉積，具有降血壓和防止動脈硬化的作用，進而減少心臟病的發生率。

2、玉米油中含有豐富的維生素A、D、E，在給人體補充維生素的同時，還起到了促進人體發育和美容抗衰老的作用。

3、玉米油還具有保護心臟，預防和緩解心悸、心律失常的問題，對老年性心血管疾病有很好的防治作用。

4、玉米油還能夠驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。同時對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。