冬瓜豬骨湯具有消暑、消腫、抗衰老以及令肌膚柔嫩光滑等功效，不僅僅是盛夏，初冬喝冬瓜豬骨湯也是可以的，如果覺得這樣太清淡，還可以加入干貝、玉米或者海帶，不過由于是冬天，喝多了有些體質(zhì)的人未免受不了，如果是體熱性質(zhì)的就沒有關(guān)系。在喝冬瓜豬骨湯的時候，會出現(xiàn)一種有趣的現(xiàn)象，有些人只喝湯不吃肉。俗話說，“吃肉不如喝湯”，但這種舉動和說法是否科學呢？

顯然是不科學的。冬瓜豬骨湯即使熬制了兩小時以上，以蛋白質(zhì)含量為例，湯中蛋白質(zhì)的含量僅為5%，而還有85%留在豬骨中，因此只喝湯不吃肉，是極大的浪費。只喝湯不吃肉其實也情有可原，因為煮熟后的豬骨沒有什么口感，而且沒有味道，實在是令人提不起吃肉的沖動。

不過要知道豬骨仍然是這道湯的精華所在，為了不浪費豬骨的營養(yǎng)，可以將豬骨炒一炒，這樣就有滋有味了，或者將豬骨繼續(xù)熬粥，粥也變得有營養(yǎng)了。喝不完的湯也可以用來做菜的湯底，美味又營養(yǎng)。