鯽魚金針菇湯的做法

湯，作為餐桌上的常客，無論在哪個季節都是不可或缺的美味佳肴。有人覺得湯僅僅是飯前飲用，起到飽腹和解渴的作用，但對于追求品質的人而言，湯與菜肴幾乎處于同等重要的地位，不僅不能少，還得美味又健康。接下來，為大家詳細介紹鯽魚金針菇湯的做法。

食材準備

• 主料：鯽魚500g，金針菇100g
• 輔料：油適量，鹽適量，蔥5g，姜5g，八角1粒，枸杞子適量

制作步驟

1. 將鯽魚去除內臟并洗凈，放入油鍋中稍微煎一下。這一步可以使鯽魚在后續燉煮過程中不易散，還能增添香味。
2. 準備湯鍋，加入適量的水，放入蔥、姜以及八角，再把煎好的鯽魚放入湯鍋中。蔥、姜和八角能有效去除魚的腥味，提升湯的風味。
3. 蓋上鍋蓋，煮滾后繼續煮15分鐘，之后加入清洗干凈的金針菇，再煮5分鐘。金針菇在這個時間段能充分吸收魚湯的鮮味，口感更佳。
4. 放入提前浸泡好的枸杞，繼續煮3分鐘即可。枸杞不僅增添了湯的營養價值，還讓湯的顏色更加美觀。

口味調整建議

喜歡品嘗湯的原始鮮味的人可以不放鹽。也可以在喝的時候再放鹽，還可根據自己的口味添加胡椒粉、醋、香油等調料。不過，為了保持湯汁的鮮美，建議只放鹽即可。

綜上所述，鯽魚金針菇湯做法簡單，營養豐富，大家可以按照上述步驟嘗試制作。

參考來源：媽網百科