豬耳朵的口感、做法及食譜推薦

豬耳朵口感柔韌香脆，吃起來又脆又香，其制作方法多樣，可燒、鹵、醬、涼拌。下面為大家介紹幾種豬耳朵的做法。

鹵豬耳

主料：1只豬耳

調料：適量鹵水、適量小磨麻油

做法：1.將買來的豬耳燒皮后洗凈；2.把超市購買的自家鹵鹵料加水燒開，放入豬耳；3.煮30分鐘后撈出，切片裝盤；4.刷上小磨麻油，色香味俱全的鹵豬耳就做好了。

小竅門：食用時沾點辣椒面，味道更香更爽。

麻辣豬耳朵

主料：適量豬耳

調料：適量食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、少許老抽、適量白芝麻

做法：1.將豬耳朵清理干凈后加足量清水煮，煮到用筷子可插透，煮好后切成條備用，同時將蔥切段、姜蒜切片；2.鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒；3.接著加入干辣椒爆香；4.放入切好的豬耳朵；5.放入醬油、較多料酒、白糖，拌炒上色；6.炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。

結論：豬耳朵做法豐富，鹵豬耳和麻辣豬耳朵各具風味，大家可根據喜好選擇制作。