北極貝被譽(yù)為是海鮮中的極品，更是憑借新鮮的口感和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為吃貨們的寵兒，而在很多餐館中，有關(guān)北極貝的美食很是常見，而這些美食也十分受歡迎，其實(shí)北極貝不只是口味獨(dú)特、新鮮而已，北極貝刺身還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體有著良好的保健功效。北極貝刺身具有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。

據(jù)資料顯示，每100克北極貝肉含有的營(yíng)養(yǎng)成分有：蛋白質(zhì)14.8克、鈣 485毫克、鐵 27.5毫克、鋅 6.88毫克、磷 239毫克、維生素A180微克、胡蘿卜素 2.9微克、硒 20.22微克。除此之外，北極貝還含很多其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)26.35兆焦/公斤。