核桃油的營養價值解析

核桃油是選用核桃仁加工壓榨而成的食用油，它不含有化學提煉產生的不良副產物，充分保留了核桃的精華，是純天然的營養保健食品。以下為您詳細介紹核桃油的營養價值：

• 豐富的基礎營養：核桃油含有蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中維生素E和葉酸含量較豐富，還含亞麻油酸及鈣、磷、鐵等多種人體所需微量元素。
• 亞麻酸：核桃油富含亞麻酸，它具有明目降脂功能，對調節注意力和認知過程有重要作用。對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能健全十分重要，長期缺乏會影響注意力和認知發育。
• 亞油酸：亞油酸是人體不能自身合成、必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。能促進皮膚發育和營養，利于頭發健康潤澤。
• 角鯊烯：角鯊烯是人體自然生成的元素，能向細胞供應大量氧氣，使細胞恢復活力，提高身體的自然治愈能力。
• 黃酮類物質：黃酮屬于酚類化合物，具有抗菌、消炎、增強血管擴張力、調節血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓、護肝抗癌、有效活化細胞、增強人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等保健作用。
• 多酚化合物：多酚類是具有抗氧化活性化合物的一部分，分布廣泛。抗氧化劑可保護細胞免受自由基損傷，消除人體內自由基，有抑制細胞氧化、保護神經元、提高人體代謝與免疫功能、預防肝臟及冠狀動脈硬化、增加微血管韌性等作用。

綜上所述，核桃油因富含多種營養成分，具有多方面保健功效，是一種值得推薦的健康食用油。