1. 選擇信譽良好的品牌和商家

優先選擇品牌知名度較高、市場占有率較大的產品。確保產品標簽完整，包含以下信息：

• QS標志（食品質量安全認證）
• 生產廠名與廠址
• 產品等級
• 生產日期與保質期

建議選擇證件齊全的生產廠家，這樣的產品質量更有保障。

2. 檢查包裝密封性

在選購桶裝核桃油時，注意檢查桶口是否有油跡。如果有油跡，可能表明封口不嚴，容易導致油在儲存過程中氧化變質。此外，還需檢查桶底是否有沉淀物，優質核桃油通常不會出現明顯沉淀。

3. 注意氣味

核桃油應具有其天然獨特的香氣，無酸味或異味。氣味異常的核桃油可能反映出原料質量差、加工技術不佳或儲存條件不當，因此不建議購買。

4. 觀察顏色

高品質核桃油的顏色通常較淺，低品質的則顏色偏深（香油除外）。此外，不同品種的核桃油顏色可能略有差異，但劣質油的顏色通常明顯深于合格產品。

5. 檢查透明度

優質核桃油應呈金黃色且透明，無絮狀物。如果油質渾濁，可能是由于含水量過高、油脂變質或摻假所致。

6. 冷凍測試

將核桃油放入冷凍室（約零下18攝氏度）冷凍4-8小時。如果油脂未結晶，則說明其純度較高。此方法可作為判斷核桃油質量的輔助手段。