滑子菇烹飪指南：挑選與滑子菇雞湯面做法

滑子菇味道鮮嫩，烹飪方式多樣，深受大眾喜愛。下面為大家介紹滑子菇的挑選經(jīng)驗(yàn)和滑子菇雞湯面的做法。

滑子菇挑選竅門

• 觀察含水量：部分商販為增加分量會(huì)給菇類泡水，用手?jǐn)D壓即可判斷。此類蘑菇不僅缺斤短兩，且儲(chǔ)藏期短、易變質(zhì)。
• 看成熟度：勿選過(guò)分成熟的蘑菇，7 - 8成熟為佳，否則品質(zhì)易降低。
• 看外觀：除滑菇、金針菇外，應(yīng)挑選表面無(wú)腐爛、形狀完整、無(wú)水漬且不發(fā)黏的。
• 聞氣味：選擇無(wú)發(fā)酸發(fā)臭氣味的滑子菇。

滑子菇雞湯面做法

材料：面條、雞湯、滑子菇、鹽、胡椒粉、青菜葉

步驟：

1. 將燉好的雞湯按所需量盛入鍋中，并取一些雞肉。
2. 放入鹽、胡椒粉，煮幾分鐘使雞肉入味。
3. 將入味的雞肉撈出撕成條備用。
4. 在雞湯中下入面條。
5. 滑子菇提前用開水焯一下，此時(shí)放入鍋中。
6. 放入青菜葉。
7. 待面條和菜煮熟即可。

掌握滑子菇的挑選方法和滑子菇雞湯面的做法，能讓你輕松享受到美味佳肴。