雜醬肉的做法

雜醬通常作為面食等主食的輔助作料，常見類型有雜醬肉和雜醬雞蛋等。其中，雜醬肉應用更為廣泛，像一些地方的雜醬面就以雜醬肉作為作料，且其味道會因雜醬肉材料的不同而有所差異。接下來，為大家詳細介紹雜醬肉的做法。

食材準備

主料

• 五花肉末
• 茭白筍
• 胡蘿卜
• 甜椒
• 雞蛋

輔料

• 老抽
• 生抽
• 鹽
• 蔥花

制作步驟

1. 將五花肉洗凈后剁成肉末。
2. 把茭白筍、胡蘿卜、甜椒洗凈并切成小丁，備用。
3. 在平底鍋中倒入油，加熱后將打散的雞蛋倒入鍋中劃炒成小丁，盛出備用。
4. 再次往鍋中倒油，放入蔥頭爆香，接著加入五花肉末進行翻炒。
5. 將茭白筍、胡蘿卜、甜椒和炒好的雞蛋倒入鍋中繼續翻炒。
6. 淋入老抽和生抽，待食材快熟時，撒上蔥花即可。

小貼士

• 制作雜醬肉時，油要比平常做菜多放一些。
• 雜醬肉的味道可根據個人口味習慣，適當增減辣椒、鹽分、花椒等辛辣調料的用量，但不建議食用過于重口味的食物。

按照以上步驟和小貼士，就能做出美味的雜醬肉，可用于搭配各種主食。

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