羅漢果選購(gòu)指南
市場(chǎng)上羅漢果外形多樣,有的呈雞蛋般的橢圓形,有的似柑橘般為扁圓形。顏色方面,有鮮嫩淺青色且表皮帶細(xì)小絨毛的,也有淺土黃色的。以下是挑選羅漢果的要點(diǎn):
- 果型:果形端正、果大干爽、干而不焦、搖而不響、味甜而不苦的羅漢果為佳。雖羅漢果干果殼較脆,運(yùn)輸中易開裂,但多數(shù)情況下對(duì)品質(zhì)影響不大。
- 絨毛:羅漢果鮮果外皮有絨毛,存放時(shí)間過長(zhǎng)絨毛會(huì)自動(dòng)脫落。所以選果時(shí)可觀察果皮上有無(wú)絨毛,有絨毛的通常為鮮果。
- 大小:羅漢果分小果、中果、大果,價(jià)格因大小而異,越大越貴。除小果可能未成熟或營(yíng)養(yǎng)不足外,中果與大果質(zhì)量無(wú)明顯差異,按需購(gòu)買即可。
- 顏色:新鮮羅漢果有青色和黃色之分,青色保存時(shí)間長(zhǎng),黃色已熟透、保存期短,故前者價(jià)格普遍高于后者。
總之,選購(gòu)羅漢果時(shí)綜合考慮果型、絨毛、大小、顏色等因素,就能選到適合自己的羅漢果。
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