小孩魚干的做法大全

小孩魚干有多種美味的做法，常見的有小海魚干炒茄子、酥香小海魚干、爆炒小海魚干、辣炒小海魚干等。不同人對于小海魚干的美味判斷因口味而異，重口味愛好者可能覺得小海魚干炒茄子好吃；愛吃辣的人或許認為辣炒小海魚干更合心意；而喜歡脆香口感的人會覺得酥香小海魚干是最佳選擇。下面為大家著重介紹小海魚干炒茄子和酥香小海魚干的詳細做法。

小海魚干炒茄子

材料準備

• 小海魚干100克
• 茄子300克
• 油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水適量

制作步驟

1. 將小海魚干備好，用清水浸泡一晚上，之后換水，泡好的魚干用手去除頭和內臟，備用。
2. 把茄子切成小塊，準備好蔥姜蒜和醬料，待用。
3. 鍋中倒油，放入郫縣豆瓣醬翻炒，接著放入蔥姜蒜繼續翻炒。
4. 放入小海魚干翻炒，再倒入料酒翻炒。
5. 放入茄子塊和枸杞子翻炒，隨后加入生抽翻炒。
6. 放入雞精，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮3 - 6分鐘（時間根據水量大小而定）。
7. 放入適量白糖，出鍋前撒入少許蒜碎即可。

酥香小海魚干

材料準備

• 小海魚200克
• 油、蔥、芝麻適量

制作步驟

1. 將小海魚掐去頭及腸子部位，用溫水浸泡10分鐘。
2. 泡好后濾干水分，切好蔥段備用。
3. 鍋里倒入較多的油，燒到7成熱時，將小海魚放入鍋中炸制，注意不要頻繁翻動，以免魚干散架，炸至金黃色后撈出瀝油。
4. 盛出鍋里多余的油，留一部分油爆香蔥段。
5. 放入炸好的魚翻炒幾下，撒上芝麻即可裝盤。

綜上所述，小海魚干的做法多樣，不同做法能滿足不同人的口味需求，大家可以根據自己的喜好嘗試制作。

參考權威站點來源：無（因原文未提及具體來源）