純鹽指的是沒(méi)有添加任何其他物質(zhì)的鹽,在不受潮、不受污染的理想保存條件下,它沒(méi)有保質(zhì)期,可以永遠(yuǎn)保存下去。這是因?yàn)榧凔}的化學(xué)性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定,在沒(méi)有外界因素干擾時(shí),不會(huì)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)。
加碘鹽是在普通食鹽中添加了碘元素,以滿(mǎn)足人體對(duì)碘的需求。一般來(lái)說(shuō),在陰涼、密封的環(huán)境下保存,其保質(zhì)期為18個(gè)月。有些加碘鹽產(chǎn)品的包裝上可能沒(méi)有明確標(biāo)注保質(zhì)期,但這并不意味著它沒(méi)有保質(zhì)期。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),加碘鹽中的碘酸鉀會(huì)逐漸分解,導(dǎo)致碘元素流失,從而失去補(bǔ)碘的作用。
加鋅鹽和加鐵鹽是分別添加了鋅元素和鐵元素的食鹽,這類(lèi)鹽的保質(zhì)期要求更為嚴(yán)格。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)和使用時(shí),一定要留意包裝上注明的保質(zhì)期,避免食用過(guò)期產(chǎn)品,因?yàn)檫^(guò)期后其中添加的微量元素可能會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,影響其有效性和安全性。
綜上所述,不同類(lèi)型的食鹽保質(zhì)期有所不同,消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)鹽的種類(lèi)和保存條件合理保存和使用食鹽。
參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:目前關(guān)于食鹽保質(zhì)期的相關(guān)科學(xué)知識(shí)屬于常識(shí)性?xún)?nèi)容,可參考中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所等專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的科普內(nèi)容。