在家制作美味蛋撻的兩種方法

蛋撻是一種深受人們喜愛的甜點，其酥脆的外皮與香甜的內餡讓人垂涎欲滴。與其在面包店排隊購買，不如在家嘗試制作，既能享受動手的樂趣，又能隨心所欲地調整口味。以下是兩種簡單的蛋撻制作方法，適合家庭廚房操作。

方法一：自制蛋撻皮版

所需材料

• 主料：雞蛋2個、薄餅150g、牛奶100g、糖30g、淡奶30ml
• 輔料：適量油和鹽

制作步驟

1. 準備材料：將雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶和糖備好。
2. 處理薄餅：將兩張薄餅卷起，切成小塊。
3. 制作蛋撻皮：取一塊薄餅面團放入蛋撻杯中，用手將面團沿杯子邊緣壓薄，形成蛋撻皮。
4. 制作蛋撻液：將兩個雞蛋的蛋黃打散，加入牛奶、淡奶和糖，攪拌均勻。
5. 過濾蛋撻液：將攪拌好的蛋撻液用篩網過濾，確保液體細膩無雜質。
6. 倒入蛋撻杯：將過濾后的蛋撻液倒入準備好的蛋撻皮中。
7. 烘烤：將蛋撻放入預熱好的烤箱中，烤至成熟即可。

方法二：使用冷凍蛋撻皮版

所需材料

• 冷凍蛋撻皮：20個
• 雞蛋黃：4個
• 低筋面粉：15克
• 淡奶油：180克
• 牛奶：140克
• 白糖：60克

制作步驟

1. 溶解白糖：將牛奶倒入容器中，加入白糖，慢慢攪拌至完全融化。
2. 混合蛋液：在步驟1的牛奶中加入蛋黃，攪拌均勻，再加入淡奶油繼續攪拌。
3. 加入面粉：將過篩后的低筋面粉加入混合液中，輕輕攪拌至無干粉狀態。
4. 準備蛋撻皮：將冷凍蛋撻皮放入烤盤中。
5. 倒入蛋撻液：用勺子將制作好的蛋撻液倒入蛋撻皮中。
6. 烘烤：將烤盤放入預熱至220度的烤箱中，置于中上層，烤約16分鐘，直至蛋撻表面呈金黃色。

小貼士

• 蛋撻液過濾是關鍵步驟，可確保成品口感細膩。
• 烘烤時間和溫度可根據自家烤箱性能適當調整。
• 使用冷凍蛋撻皮時，無需提前解凍，可直接使用。

結論

無論是自制蛋撻皮還是使用冷凍蛋撻皮，只需簡單幾步，就能在家享受到香甜可口的蛋撻。不妨動手試試，為家人和自己帶來一份甜蜜的驚喜。

參考來源

• AllRecipes
• Food Network