雞樅菌：營養美味的菌類珍品

雞樅菌受歡迎原因

雞樅菌味道鮮美，營養豐富，做法簡單，因而深受大眾喜愛。

雞樅菌的營養價值

專家指出，雞樅菌富含多種對人體有益的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等。其蛋白質中含20多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸全部齊全，氨基酸種類和含量豐富，這也是雞樅菌被譽為古今菌類珍品的重要原因之一。

青椒雞肉炒雞樅菌做法

材料

• 新鮮雞樅菌200克
• 嫩雞肉100克
• 青椒1個
• 雞蛋清、鹽、油、味精、胡椒粉、淀粉各適量

步驟

1. 青椒去瓤洗凈，切成細條狀；雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。
2. 嫩雞肉洗凈，切成小塊，再次洗凈瀝干水分后放入碗內，加入適量的鹽、味精、淀粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。
3. 鍋置火上，加油燒熱后，加入青椒翻炒，待散發出香味時，加入雞肉一同翻炒3 - 4分鐘，放入適量的鹽、味精、胡椒粉，翻炒均勻后放入雞樅菌，淋上適量的油，炒至青椒、雞肉及雞樅菌熟透后即可出鍋。

綜上所述，雞樅菌不僅營養豐富，而且通過簡單的烹飪就能做出美味佳肴，值得大家嘗試。