豬腳菜式介紹

豬腳做出的菜式廣為人知，很多人都品嘗過。豬腳購買便捷，經烹飪可去除腥味，變得光滑誘人。像鹵豬腳、豬腳姜等美食當前，減肥計劃往往會被擱置。下面介紹幾種常見的豬腳菜式。

黃豆煲豬腳

• 原料：黃豆、豬腳、生姜、生抽、老抽、糖。
• 做法：1. 將黃豆放冷水中浸泡3小時至泡軟；2. 洗凈豬腳，用刀刮去細毛后斬塊，用熱水燙3 - 5分鐘撈起；3. 把焯好的豬腳、黃豆、生姜片一起放進高壓鍋，煲15分鐘后取出；4. 將豬腳湯移入砂鍋，加入生抽、老抽、糖中火慢燉；5. 燉五分鐘左右用筷子攪拌，防止沾鍋底；6. 湯汁變濃后出鍋。

豬腳姜

• 原料：豬腳（后腳）、生姜、油、醋、雞蛋。
• 做法：1. 豬腳洗凈斬塊，用熱水燙3 - 5分鐘撈起；2. 生姜洗凈輕拍，放入鍋中煎至兩面微黃后舀出；3. 準備10 - 15只雞蛋，煮熟后剝殼，注意不要煮太老；4. 瓦煲中倒入3 - 4瓶甜醋，量多可適當少放；5. 將豬腳、雞蛋和生姜放入裝有甜醋的瓦煲，燜30分鐘。

鹵豬腳

• 原料：豬腳、花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角。
• 做法：1. 豬腳洗凈切塊，用熱水燙3 - 5分鐘撈起；2. 將豬腳放入燉鍋，加適量清水，再加入料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開；3. 豬腳煮滾后轉小火燉2小時，最后加入白糖或冰糖；4. 出鍋撒蔥花裝飾。

以上介紹了三種常見的豬腳菜式做法，大家可以根據喜好嘗試制作。