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燉腔骨在家常菜中做法稍顯復雜,因其對配料香料和火候的掌握要求較高。不過,大家仔細看過步驟后,也能一步步做出美味的燉腔骨。下面詳細介紹其功效與作用。
腔骨指豬的脊椎骨,肉層和骨頭各占一半。其性溫,味甘、咸,入脾、胃經。
腔骨營養成分比植物更容易被吸收,人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。但感冒發熱期間、急性腸道炎感染者忌食。
在熬豬骨湯時加幾滴醋,能使微量的鈣溶在湯里。
綜上所述,燉腔骨不僅美味,還具有多種功效,但食用時需注意相關禁忌。