下面，我們將從紅豆、綠豆、山楂、紅棗四個(gè)方面來(lái)說(shuō)明一下紅豆綠豆山楂減肥法的原理。首先綠豆味甘性寒，據(jù)書(shū)備極稱善，有言能厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過(guò)也。第所言能厚、能潤(rùn)、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無(wú)一不受毒擾，服此性善解毒 ，故凡一切無(wú)不用此奏效。

縱觀各家本草，對(duì)綠豆清熱祛暑解毒，利水等藥用功效都極為推崇。其次，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補(bǔ)血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因?yàn)榫S生素B12缺乏而導(dǎo)致，則食用紅豆的幫助就很有限。再次，中醫(yī)告訴我們，山楂味酸性甘，可健脾消積，使胃里的油性食物不會(huì)因囤積過(guò)久而被完全消化吸收，對(duì)減肥有利。最后，紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛(ài)的食品，也是一味常用的中藥。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸 、維生素A、維 生素B2.維生素C、P 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫(yī)很早就有用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來(lái)養(yǎng)肝排毒的方法。