4歲寶寶的正餐食譜應(yīng)該遵循有肉有菜為原則。對(duì)于上班族的媽咪來(lái)說(shuō)，一味蔬菜炒各種肉類就是既簡(jiǎn)單，又有營(yíng)養(yǎng)的好菜式了。

1、甜椒炒鱔絲

材料：鱔魚絲150克，甜椒75克，料酒、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。

制作方法：炒鍋加花生油，燒熱，下鱔魚絲煸炒，待水分干，烹入料酒，加精鹽、蔥花，繼續(xù)煸炒至入味，再加入甜椒絲，煸炒透，加水、味精、白糖少許，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋?zhàn)舨褪秤谩?/p>

功效：補(bǔ)肝益腎，壯骨利筋。本膳中鱔魚，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，且脂肪中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。

2、碧桃雞丁

材料：雞脯肉200克，核桃仁75克，青豆30克（青菜、黃瓜也可），蔥小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精鹽、味精、料酒各適量。

做法：將雞脯肉切丁并腌制，清湯、精鹽、味精、水淀粉調(diào)制成汁。炒熟雞肉備用。炒鍋加油少許，下蔥段、蒜片爆香，烹入料酒，加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒，倒入調(diào)好的汁，迅速顛翻均勻，出鍋裝盤，即可食用。

3、田螺肉韭菜

材料：田螺肉150克，韭菜100克，料酒、精鹽、白糖、植物油各適量，蔥絲少許。

做法：將田螺肉，去雜洗凈；韭菜，擇洗干凈，切成段。鍋中放油，燒至6成熱，下蔥絲煸香，放入田螺肉，焙炒至田螺肉熟并入味，放入韭菜段，繼續(xù)煸炒至韭菜入味而不爛時(shí)，即可出鍋裝盤，食用。

功效：是小兒補(bǔ)鈣 防治骨病的理想菜肴，有促小兒增高之效。

4、五彩雞刨豆腐

材料：胡蘿卜50克、柿子椒1個(gè)、豆腐（北）200克、蝦米10克、豬肉餡50克。食鹽、蒜、生抽和植物油適量。

做法：炒鍋倒入植物油，油熱后下蒜末炒香，放入肉末和蝦米翻炒，放入胡蘿卜丁炒熟。放入整塊老豆腐，用鍋鏟子刨碎。調(diào)入生抽翻炒均勻，放入青椒碎翻炒片刻，最后加鹽調(diào)味即可 。

一日之計(jì)在于晨，一天三餐當(dāng)中以早餐最為重要。4歲孩子的早餐應(yīng)該怎么做呢？

第一道：蝦排三明治

材料：鮮蝦、全麥面包 、西紅柿、生菜葉、雞蛋。沙拉醬 、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1.鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機(jī)打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會(huì)，鹽一定要少放。

2.雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對(duì)折。

3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅 煎熟，小火慢煎即可。

4.將煎好的蝦餅蛋餅，還有西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。

5.最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬，最后可用牙簽固定。

第二道：豆腐漢堡排

材料：豆腐小半塊，肉餡適量，胡蘿卜少許，香菇1個(gè)，姜末、鹽、生抽 、淀粉、油、面粉、蛋液和面包糠 適量。

做法：

1.豆腐放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過濾網(wǎng) 過濾去多余的水分，然后加少許的鹽和胡椒粉調(diào)味，放在一邊備用。

2.香菇和胡蘿卜分別洗凈切碎。

3.肉餡放入容器，加入調(diào)味料和豆腐泥、香菇碎和胡蘿卜 碎攪拌均勻即可。　　4.把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個(gè)小餅然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠 ，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時(shí)間涉及你的火候 和食物用量，這個(gè)菜以食物的外觀判斷生熟更加準(zhǔn)確。

第三道：法式吐司

材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個(gè)，鮮奶125毫升。

做法：

1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。

2.吐司邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對(duì)切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。

3.平底鍋 加入適量橄欖油以中火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個(gè)邊煎上色即可。

4.吃的時(shí)候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

第四道：青菜玉米面小餅：

準(zhǔn)備：玉米面、黃豆面 、面粉、雞蛋、青菜、小香腸 、胡蘿卜、清水和鹽。

做法：

1.將三種面的分量稱好，然后混合均勻，分量不像做蛋糕一樣需要那么準(zhǔn)確，只要玉米面 占大部分，其余兩種面放一點(diǎn)就能改善口感。

2.將青菜洗凈切末；胡蘿卜去皮切末或是小丁；小香腸 切片，可以切的大一點(diǎn)，吃起來(lái)口感更好。

3.將切好的青菜末，胡蘿卜碎，香腸 片倒入混合好的玉米面中，打入一個(gè)雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據(jù)需要逐漸的加入清水，和成混合面團(tuán)。

4.平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團(tuán)，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉米面餅。

4歲的孩子吃飯時(shí)雖然也是有模有樣的，但是在上午10點(diǎn)和下午三點(diǎn)左右免不了已經(jīng)饑腸轆轆，要吃一點(diǎn)小零食充饑。

并非所有的零食都如想象當(dāng)中的無(wú)益，也有一些零食例如堅(jiān)果類、消化餅干和水果類對(duì)寶寶身體發(fā)育還是有一定的好處的。典型有益零食的代表：酸奶、核桃、松子、榛子、栗子、黑芝麻、葵花籽、杏仁等等。

堅(jiān)果、種子類每周吃兩三次，一次一種到兩種，經(jīng)常變換口味，讓寶寶總有新鮮感。

但是爸媽們要記得在量上嚴(yán)格把關(guān)，每次20克左右就可以了。因?yàn)殡m然堅(jiān)果中有健康的脂肪富含不飽和脂肪酸、大量的纖維、B族維生素、鋅、鎂等微量元素，但它所含的熱量比較高，所以用量要限制。

如果一天的正餐中沒有魚蝦，可以在點(diǎn)心時(shí)間準(zhǔn)備點(diǎn)烤魚片、海苔給孩子“磨牙”。大腦所需的鈣、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和B族維生素就補(bǔ)上了。

吃完零食以后，讓孩子們嗽口刷牙，這當(dāng)然是合乎衛(wèi)生習(xí)慣，但是不容易辦到。可以讓孩子們喝茶來(lái)沖掉留在牙縫里的食物渣滓。

4歲寶寶每天的飲食應(yīng)該要有提供熱量的主食、蛋白質(zhì)類食物以及纖維素類食物。

4～6歲的孩子蛋白質(zhì)的每日膳食推薦量是55g/天，7～10歲的孩子蛋白質(zhì)的每日膳食推薦量是60～70g/天。適當(dāng)?shù)財(cái)z入 鈣能保證牙齒和骨骼的形成。

主食：以谷類食物為主。米飯、饅頭、花卷、粥、面包、包子等是蛋白質(zhì)和熱能的主要來(lái)源。

蔬菜水果：它們是維生素、無(wú)機(jī)鹽、和纖維素的來(lái)源。

蛋白質(zhì)食物：每天喝2～3杯配方奶可補(bǔ)充鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。多吃魚、禽蛋、瘦肉。可以補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

4歲寶寶基本上已經(jīng)能和大人一樣安排進(jìn)餐了，這時(shí)候的寶寶胃腸道還尚未發(fā)育完善，胃容量其實(shí)很小，那么媽媽在給寶寶安排飲食時(shí)，需要注意什么事項(xiàng)呢？

首先，在飲食上應(yīng)該注意不要偏食，平時(shí)除食用富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)的肉、蛋、禽類等，宜多進(jìn)食一些含脂肪、碳水化合物(即淀粉、糖類等)較豐富的食物，還要適當(dāng)多吃一些豆制品及蔬菜、瓜果等。

其次，寶寶的主食要注意粗細(xì)糧搭配。因?yàn)榇旨?xì)糧同時(shí)食用可互相補(bǔ)充各自必需氨基酸的不足，使幾種必需氨基酸同時(shí)消化吸收入血液內(nèi)，利于組成機(jī)體蛋白質(zhì)。如果兩種食物攝入時(shí)間相距過長(zhǎng)，就不能使食物中的不同蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。

此外，在熱能的供給上，如不足，有的孩子會(huì)無(wú)形中以減少活動(dòng)量來(lái)適應(yīng)這種狀況，繼而影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和智能的全面發(fā)展；如熱能攝入過量又會(huì)成為童年過胖的因素。