琵琶蝦的功效和作用

琵琶蝦別稱：皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。琵琶蝦味道非常鮮美，而且富含蛋白質、維生素、肌苷酸等人體必需的營養(yǎng)成分，因此深受人們的喜愛，是沿海城市飯桌上的常見食物，吃瀨尿蝦最好的月份是每年的4月到6月，這個時候肉質最為飽滿。做法有很多，可以清蒸，椒鹽、水煮，不過建議加點生抽、醋、姜末調成的蘸料一起食用。另外還有些地方喜歡放酒一起炒，好像茂名的酒炒蝦蛄。琵   琶蝦營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩，肉中含有豐富的水分，味道鮮甜，有一種特殊誘人的鮮味。另外春天是它產(chǎn)卵的季節(jié)，這個時候腦部滿是膏脂，不過肉就比較少。另外蝦和其他海鮮一樣，有補腎壯陽、通乳脫毒的功效。琵琶蝦的肉質比較松軟，易消化，所以特別適合身體虛弱和病后需要調養(yǎng)的人吃。另外它還含有豐富的鎂，鎂對心臟特別好，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，預防心肌梗塞。另外琵琶蝦的通乳功能比較強，適合孕婦產(chǎn)婦食用。琵琶蝦因為殼硬，剝起來非常麻煩，不過可以將它的頭尾去掉，再將筷子從蝦尾插入，這樣就能把蝦肉完整地捅出來了！