海蜇的功效和作用

海蜇別稱：水母、白皮子。海蜇是生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物，體形半球狀，身體上半部分像把白色的雨傘，稱為海蜇皮，身體下半部分有八條口腕，口腕下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。

食用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
     1.海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。
     2.海蜇可以清熱解毒、化痰、降壓消腫。價(jià)格方面海蜇頭貴于海蜇皮。
     3.海蜇對(duì)多痰、哮喘、頭風(fēng)、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結(jié)病癥有預(yù)防和食療效果。
     4.海蜇的做法有很多，煮、清炒、涼拌等均可，涼拌海蜇絲清脆爽口非常美味。但新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒，濾去水分，然后再烹調(diào)，這些工序比較麻煩，最好買加工好的比較方便。