牛蒡的功效和作用

牛蒡別稱：牛菜，牛沖，大力子，惡實，牛蒡子，蝙蝠刺，東洋蘿卜，東洋參，牛鞭菜。牛蒡是一種植物，平時大家用來做菜吃的是牛蒡肥大肉質的根部。牛蒡根有非常豐富的營養價值，已經被我國衛生部納入保健食品原料名單。牛蒡根在我國古代醫學文獻里，已經作為一種中藥被記載，它清熱解毒可以用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、牙齦腫痛等上火熱毒癥狀。而西醫認為牛蒡可以利尿、消積、祛痰止泄、降血壓、降膽固醇。同時有高血壓的人也可以多吃牛蒡。牛蒡根煮粥、煲湯、炒食都不錯。除了根之外，牛蒡的葉柄和嫩葉也可以當蔬菜食用，而牛蒡的果實可以入藥和榨油，真是渾身是寶。