荷蘭豆的功效和作用

荷蘭豆別稱：豌豆、甜豌豆、花豌豆、麝香豌豆、香豆花。荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。荷蘭豆的主要使用部分為其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。其嫩莢含有豐富的水分、碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素以及人體必需的氨基酸。荷蘭豆的豆莢富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及VC。最重要的是豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。