芋頭的功效和作用

芋頭別稱：芋艿。芋頭塊莖部分外皮呈深褐色，果肉為米白色及紫灰色，帶有粉紅色或褐色的紋理。芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、維生素及多種礦物質(zhì)。芋頭可熟食，可干制，又可制粉。烹調(diào)時(shí)芋頭可作為主食蒸熟食用，也可以用來(lái)制作菜肴、糖水等點(diǎn)心，在加工方面，芋頭還可以制成芋粉或芋泥餡等食物。芋頭汁可能使部分人皮膚過(guò)敏，去皮時(shí)可戴上手套，另外芋頭有小毒，因此烹調(diào)必須注意將其烹至熟透。中醫(yī)認(rèn)為芋頭具有益胃、寬腸、通便等功效，芋頭中富含多種礦素質(zhì)，對(duì)人體極為有益。