電壓力鍋是集壓力鍋和電飯鍋優(yōu)點(diǎn)于一身的家用電器，安全性高，操作方便，主要用于煮飯、煲湯、熬粥。如果想用它來做蛋糕，也是可以的。制作方法如下：

第一步，準(zhǔn)備制作蛋糕的原料，包括雞蛋4枚，淡奶油250ml，白糖80克，草莓適量。

第二步，將雞蛋打碎，蛋白和蛋黃分開，用兩個(gè)碗裝著，先打發(fā)蛋白，再打發(fā)蛋黃，中途要加入白糖，一直打發(fā)到有粗泡出現(xiàn)，且蛋液能立在筷子上。

第三步，在蛋清液里倒入牛奶和油，攪拌均勻，再放入面粉，繼續(xù)攪拌，一直到蛋液沒有疙瘩塊為止。

第四步，把蛋黃液倒入面糊中，攪拌均勻，然后預(yù)熱電壓力鍋，準(zhǔn)備加熱蛋糕糊。

第五步，將蛋糕糊倒入電壓力鍋中，蓋上蓋子，通電加熱，一般需要加熱20-30分鐘。

第六步，等蛋糕加熱好后，在四周刷上奶油，利用轉(zhuǎn)臺(tái)進(jìn)行裱花，再將水果、切塊，擺在表面，抹上少許罐頭汁即可食用。

想要蛋糕做得好吃，在制作過程中，還有很多技巧需要掌握，比如原料選擇，蛋白打發(fā)，加熱要點(diǎn)等。那電壓力鍋怎么做蛋糕好吃呢？

原料選擇：需要選擇新鮮的雞蛋，因?yàn)椴恍迈r的雞蛋蛋黃和蛋白混合在一起，不容易打發(fā)，而且打發(fā)出來的蛋液不好蓬發(fā)。另外，面粉要選低筋面粉，不能選高筋面粉。

蛋白打發(fā)手法：有很多種，比如戚風(fēng)打法、海綿打法、法式海綿打法、天使蛋糕打法、糖油拌合法、粉油拌合法等，具體視制作蛋糕的種類而定。

面粉添加方法：面粉過篩后再分多次倒入蛋液中，最好不要一次性倒，不然難以攪拌均勻，另外，攪拌時(shí)，是上下攪拌，而并不是畫圈的形式。

加熱注意事項(xiàng)：在電壓力鍋內(nèi)膽中刷上一層油，將蛋糕糊倒進(jìn)里面，不要太滿，八分滿即可。倒好后，檢查電源線是否無異常，插上電源插頭，蓋上蓋子，正式加熱。通常，加熱半個(gè)小時(shí)左右即可。等蛋糕做好后，抹上奶油，即可食用。

平時(shí)如果想做蒸蛋糕，不妨考慮用電壓力鍋。電壓力鍋既省時(shí)又省電，還操作方便。那怎么用電壓力鍋?zhàn)稣舻案饽兀恳韵率侵谱鞣椒ǎf別錯(cuò)過哦。

原料配方

鮮雞蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油0.25千克。

制作方法

做法1：將雞蛋打碎，與白砂糖一起放入攪拌機(jī)中，攪拌成蛋液，然后倒入蒸模內(nèi)，放在電壓力鍋中加熱。開始加熱時(shí)，大約3-5分鐘，蒸模會(huì)略微震動(dòng)。等震動(dòng)完后，表面的小氣泡去掉，就能完成加熱。

做法2：蛋清和蛋黃分開，先打蛋黃，加入白糖、鹽、植物油攪拌均勻，再加入牛奶及過篩的低筋面粉，用橡膠刮刀攪拌均勻，滴入幾滴醋和檸檬汁，加入白糖，打好后倒入剩下的蛋白霜，繼續(xù)攪拌均勻。緊接著，將做好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中，進(jìn)行加熱。等加熱完后，即可取出。

千層榴蓮蛋糕很多人都愛吃，如果想自己動(dòng)手做，可以先get起制作方法，回家慢慢嘗試。以下是它的具體制作步驟，速get：

第一步，準(zhǔn)備制作的原材料，如低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶、糖粉等。

第二步，把雞蛋打散，加牛奶、糖分、黃油攪拌均勻，再加低筋面粉攪打均勻，倒入電壓力鍋加熱。

第三步，榴蓮去核，果肉取出，壓碎，然后將奶油打發(fā)，打發(fā)時(shí)需要加糖粉，等打發(fā)好后，放在冰箱中冷藏以備用。

第四步，再用部分面糊煎蛋皮，在蛋皮上加蛋糕和奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推，就能把榴蓮蛋糕做出來了。