大型電烤箱的電熱元件功率為1200W或者以上，其發熱溫度一般在100-250度之間。它的結構簡單，由箱體、發熱器、控制系統和操作部件等部件組成。其中，箱體又由外殼、內腔及箱門組成。發熱器采用管狀式，有金屬管和石英玻璃加熱管兩種。控制系統由開關、溫度調節器和定時器組成。操作附件主要有把手、烘烤格子、烤盤等。

如果想購買一臺，需要花費的錢比普通的電烤箱要貴。因為相比之下，它容量更大，能烤制的食物更多，熱效率更高。要是開大型餐館或者食堂，可以購買這種，一次性烤制多種食物，提高工作效率。

要是經濟條件好，可以購買大品牌的產品，一般要幾千元，具體要看哪一品牌。要是經濟條件一般，可以購買普通品牌的產品，性價比高。在選購時，價格其實不是主要的，性能才是最重要。不要為了省錢，盲目選擇便宜的。用得久，能發揮它的功效，才是長久之計。

如果想買到好的產品，應該多方對比，選擇性能、質量、價格都合適的產品。這樣才不辜負自己花費的錢，買到合乎心意的產品，使自己用得更順心。放在餐館，也讓員工用得更順心。

買大型電烤箱，類型一定要選對。因為不同類型的電烤箱，特點不一樣。在選購前，應了解清楚，以辨別出哪種更適合自己。那大型電烤箱有哪些類型呢？大型電烤箱哪種好？

1、自動定時型電烤箱：內部沒有溫度調諧器，而在內部裝了一個定時裝置，定時范圍為0-60分鐘。工作時，當預先選定的時間一到，便會自動停止加熱，可以避免因忘記斷電而使食物烤焦。

2、自動恒溫電烤箱：內部裝有自動恒溫的調溫器，又裝有定時器，可根據不同食品的烘烤要求，來調節溫度和選定時間，十分方便。

3、定時功率選擇型電烤箱：是在自動定時型電烤箱的基礎上加裝一個功率選擇開關。選擇開關分別控制上下兩組發熱器的通斷電，如需要上發熱器發熱，則把選擇開關旋鈕指向“發熱器”。

4、調溫定時功率選擇電烤箱：集合多種電烤箱功能于一體，是目前市場上銷售的大型低鈉烤箱品種中功能最完善的一種類型。消費者可根據需求把旋鈕調整到相應位置，即可讓它正常運行。通常，很多人都會購買這種。

如果將電烤箱買回來，不會安裝，裝錯了，會留下安全隱患。雖然這種情況很少出現，但也應該盡量避免。因為相比小型電烤箱，大型電烤箱價格更高。若裝得不好，不僅影響使用體驗，還影響機子的壽命。為避免不良情況出現，大家可以先看一下安全方法和安裝注意事項，再進行安裝，具體如下：

1、安裝時，應按說明書檢查附件是否齊全，加熱元件是否因運輸震動有歪斜、松動的現象。

2、放置電烤箱的地方應當是干燥通風的場所，地面平整，遠離易燃物。

3、銘牌標定電壓應與當地電壓相符，并盡可能地不與其他電器使用同一電源板，要有良好的接地線。

4、等安裝好后，應該進行一番檢查，確保各零部件無異常，以免中途發生松脫情況，影響使用。

5、若真的不會安裝，可以咨詢售后服務人員，或者直接要求售后服務人員上門處理。

等安裝好后，電烤箱就可以投入使用了。但不要用錯，應事先看一下說明書，確保各功能鍵的功能無異常。那大型電烤箱怎么用呢？以下是正確的使用方法：

1、在烤制食物前，把食材準備好，放進電烤箱專用的烤盤中，不要直接放在架子上，以免水滴落，弄濕元器件。

2、如有需要，在加熱前預熱，通常5-7分鐘比較合適，具體要預熱多久，根據食物種類而定。

3、關上箱門后，正式開始加熱，期間，不要用手去觸碰，也不要湊近玻璃窗去看，可以離遠觀察，等待加熱完成。

4、要是覺得加熱不均，可調整時間，轉動烤盤，繼續加熱，因為靠近箱門的地方，溫度偏低。

5、等烤好食物后，拔下電源插頭，再戴防燙手套取物，記住不要直接用手取，會燙到手部。

6、如果里面的食物全部取出，用干布揩拭一遍，去除內部的臟物，關上箱門，以便下次使用。

7、要是有空閑時間，可以清潔烤箱，不過，大型烤箱不需要頻繁清潔，每月清潔一次即可。

大型烤箱發生故障，是需要修的。只是不同的故障情況，原因和修理方法不一樣。那怎樣修理壞了的電烤箱呢？電烤箱漏電、不發熱等故障情況怎么修？

常見故障情況

插上電源保險絲立即燒毀；通電后不發熱；漏電；調溫器失靈；定時器不準等。

故障原因分析

1、保險絲燒毀原因可能有四種，分別是保鮮絲徑太細、電源線芯之間或插頭線之間短路、電熱元件對機殼短路、局部絕緣破壞。

2、烤箱不能加熱原因可能有五種，分別是插頭、插座接觸不良、電熱元件接插不穩、電熱元件斷絲、開關觸片彈性疲勞、定時器觸點接觸不良。

3、漏電原因有兩種，第一種是管狀電熱元件封口材料破壞或有油污臟污積聚，第二種是定時器或接線的絕緣套管受潮。

4、調溫器失靈原因有三種，分別是調溫器旋鈕與轉軸打滑，調溫器觸點熔接，調溫器彈性觸片疲勞。

5、定時不準原因有三種，分別是定時器有偷停現象、指示燈燈泡燒毀、氖泡腳與限流電阻的連接松脫。

故障維修方法

1、如果你沒有掌握維修知識，第一時間應該聯系專業的維修人員，而不是胡亂修；

2、如果你已經掌握維修知識，應該排查原因，針對原因進行處理，如更換損壞的零部件、清潔異物、重新焊接好松脫處。