對于新手來說，第一次做蛋糕，可能會遇到很多問題，比如蛋白怎么打發(fā)，面糊怎么攪拌，蛋糕為什么發(fā)不起來等。如果存在這些疑問，證明你還沒學會做蛋糕，需要繼續(xù)學習。那蛋糕怎么做呢？

做蛋糕準備哪些原料？

雞蛋500克，低筋面粉400克，綿白糖400克，色蠟油少許、鹽少許。

蛋白和蛋黃要分開嗎？

蛋白和蛋黃要分開，不能一起打發(fā)，而且裝蛋白的碗不能有油和水。在打發(fā)蛋白時，可以用打蛋器，以高速攪打，一直到液體出現(xiàn)泡沫，能立在打蛋器為止。

什么時候加白糖？

在打發(fā)蛋白時就應該加入白糖，邊打邊攪拌，讓白糖完全融化，然后加面粉，攪拌成糊狀。

面粉需要過篩嗎？

面粉一定要過篩，因為未過篩的面粉雜質比較多，可能會有顆粒物。等蛋糕做出來后，可能看到表面不平整。

如何使用電飯鍋加熱蛋糕糊？

等蛋糕糊攪拌均勻后，倒進刷過油的電飯鍋中，進行加熱。通常，加熱30分鐘左右比較合適。

使用電飯鍋做蛋糕，需要掌握正確的流程，這樣做出來的蛋糕，口感才松軟。那第一步要做什么呢？最后一步又要注意什么？大家不妨繼續(xù)往下看看，熟知電飯鍋制作蛋糕的流程吧。

第一步，確定自己要做的蛋糕，比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。

第二步，準備制作蛋糕所需的原料，比如雞蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、鹽。

第三步，打發(fā)蛋白和蛋黃，在打發(fā)時，兌入白糖，用打蛋器攪拌，一直攪拌到蛋液呈泡沫狀，一般，需要20分鐘。

第四步，將低筋面粉分多次篩入蛋液中，攪拌均勻，注意不要用高筋面粉，不然，蛋糕在加熱過程中不好蓬發(fā)。

第五步，在電飯鍋內膽涂抹上黃油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，按蛋糕鍵或煮飯鍵，等待30分鐘，就完成加熱。

第六步，用隔熱手套將電飯鍋內膽取出，把蛋糕倒扣在干凈的案板上，涂抹上奶油，即可食用。

如果第一次做蛋糕，發(fā)現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來，要及時找出原因，這樣下次才能盡量避免。不然，每次做蛋糕都失敗，會嚴重影響制作者的心情。那蛋糕為什么發(fā)不起來呢？蛋糕發(fā)不起來怎么辦？

原因1：面粉選錯

如果面粉選錯了，選了高筋面粉，可能會制作蛋糕失敗。建議在選面粉時，認準低筋面粉。如果沒有，用普通的面粉代替，并按比例加玉米淀粉。

原因2：液體加太多

制作蛋糕過程中，會加蛋液中加水和牛奶，如果比例不對，加太多，可能會出現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來的情況。所以，不要認為液體加多加少都沒關系，其實，它也是很關鍵的。

原因3：蛋白沒打發(fā)好

打發(fā)蛋白是制作蛋糕的重要環(huán)節(jié)，如果蛋白沒打發(fā)好，可能會影響蛋糕的質量，比如蛋白蓬發(fā)不起來。所以，掌握打發(fā)蛋白的技巧也是很重要的。

原因4：蛋糊攪拌不均勻

如果蛋糊混合不均勻，也可能會出現(xiàn)蛋糕蓬發(fā)不起來的情況。所以，在添加面粉和攪拌蛋糊時，應注意的是，不要一次性把全部面粉加入，要均勻攪拌，并且倒入電飯鍋后要抹平，不要倒得一邊多一邊少。

如果想讓做出來的電飯鍋蛋糕更好吃，可以在蛋糕上增加一些配料，比如水果。那電飯鍋蛋糕加什么水果合適呢？

櫻桃：要選果柄為綠色的櫻桃，因為夠新鮮。如果果柄發(fā)黑，果皮起皺，這種櫻桃大多是不新鮮的，可能水分已喪失很多，不適合作為配料加在蛋糕上。

草莓：買大的，顏色不是特別紅的，因為這種草莓可能含的色素少。如果是又大又紅，可能在未成熟前就被別人噴了色素，吃著不健康。

菠蘿：矮而粗的菠蘿，適合用于制作蛋糕，因為這種菠蘿果肉結實，味道甜。另外，還可以通過看菠蘿的葉子，判斷菠蘿的產地和質量，比如葉子長的菠蘿，產自海南，葉子短的菠蘿產自廣西。用葉子長的菠蘿，制作蛋糕配料，更合適。

芒果：表皮金黃，沒有小黑點，沒有皺起，且果蒂沒有腐爛，果實飽滿，才適合選購來，制作蛋糕配料。如果有黑點，且皺起，表明芒果已經(jīng)放置一段時間，有腐爛的跡象。

孕婦作為特殊人群，在懷孕期間有很多事項需要注意，比如飲食方面，有很多東西不能吃。那孕婦能不能吃電飯鍋蛋糕呢？下面由媽網(wǎng)編輯為大家講解一下。

首先，需要說明的是，蛋糕的主要成分是雞蛋、面粉、牛奶，這三種食材本身是對孕婦身體沒有多大影響的，而且雞蛋中含有蛋白質，對孕婦補充營養(yǎng)有益處。所以，孕婦可以吃蛋糕。

其次，電飯鍋制作出來的蛋糕與普通的蛋糕沒有多大區(qū)別，不會產生不利于人體健康的有害成分。所以，孕婦可以放心吃蛋糕。

再次，孕婦在懷孕期間，需要的營養(yǎng)成分多，蛋糕只能滿足某一部分的補充。只要孕婦控制好食用量，不經(jīng)常吃，對胎兒不會產生危害。但要是孕婦吃多了，導致肥胖或營養(yǎng)不良，可能會影響胎兒的健康。

最后，過敏體質，不適合攝入蛋白的孕婦不能吃蛋糕，因為可能會引發(fā)過敏。建議因自身體質問題導致不能食用蛋糕的孕婦日常多加注意，以免做出傷害胎兒的舉動。如果真想吃，應征得醫(yī)生的同意。