微波爐主要作用在于加熱食物。很多人會用它來蒸米飯，因?yàn)槲⒉訜峥焖伲訜峋鶆颍舫鰜淼拿罪埡贸浴Ｄ菫槭裁次⒉t能蒸米飯呢？微波爐加熱原理是什么？

微波爐蒸米飯主要利用微波加熱，而微波是一種電磁波，能穿透容器，讓食物自身吸收。當(dāng)食物吸收了微波，內(nèi)部分子不斷發(fā)生摩擦?xí)r，會產(chǎn)生大量的熱。而這種熱能使食物溫度上升，從而煮熟食物。在整個(gè)加熱過程中，需要用到磁控管。因?yàn)榇趴毓茉陔娫吹募?lì)下，會連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)波導(dǎo)系統(tǒng)，傳入烹調(diào)內(nèi)腔。只要微波均勻分布在烹調(diào)腔，就能讓食物內(nèi)外受熱均勻。

當(dāng)微波輻射到食物上時(shí)，食物中極性分子的取向會隨微波而變動(dòng)。用微波加熱的食物，內(nèi)外能同時(shí)受熱，升溫速度很快。微波還能以每秒24.5億次的頻率，深入食物內(nèi)部，所以，完全不用擔(dān)心微波爐煮不熟食物或者煮出來的食物“半生熟”。

用微波爐蒸米飯還有很多好處，比如加熱速度快，節(jié)省時(shí)間，節(jié)省電量，沒有明火，不會產(chǎn)生油煙等。但需提醒大家的是，不能在米飯中加整只雞蛋。因?yàn)槲⒉t加熱雞蛋，一旦雞蛋內(nèi)部過熱產(chǎn)生壓力，受到外界干擾時(shí)，可能會引起爆炸。

使用微波爐蒸米飯，掌握一定的技巧，能讓蒸出來的米飯更好吃。那怎么用微波爐蒸米飯呢？微波爐蒸米飯正確步驟如下：

第一步，準(zhǔn)備所需的原料，包括大米200克、水1.5杯，然后將米淘洗干凈。

第二步，用水浸泡米半個(gè)小時(shí)，然后放入較深的容器中加水，放進(jìn)去微波爐中。

第三步，用高火加熱米5分鐘，然后再用中火加熱10分鐘，等定時(shí)器旋轉(zhuǎn)到0時(shí)，取出食用。

第四步，蒸完米飯后，需要將微波爐內(nèi)外清潔干凈，做好保養(yǎng)工作，以延長其使用壽命。

用微波爐蒸米飯是將米飯放在微波爐專用容器中，加調(diào)味料，加蓋烹飪。整個(gè)過程，應(yīng)保持米飯的濕度和適量的蒸汽。而且必須加蓋或用保鮮膜蓋住，此外，還要掌握好火力和時(shí)間。那用微波爐蒸米飯需要多長時(shí)間呢？大家不妨往下看看：

用微波爐蒸米飯大概需要花費(fèi)10-15分鐘，具體視原料而定。蒸米飯時(shí)，應(yīng)在中途用勺子從外向內(nèi)攪拌一到二次，使之均勻受熱，加快烹飪速度。同時(shí)，要避免水分大量流失，不要設(shè)置太長加熱時(shí)間，以免蒸煮出來的米飯過硬。要是家中食材比較多，可以適當(dāng)添加其他配料進(jìn)去。

等米飯蒸熟后，需要停機(jī)擱置一段時(shí)間，因?yàn)樵谖⒉t停止時(shí)，食物仍可利用自身內(nèi)部的余熱靠傳導(dǎo)作用繼續(xù)加熱。這樣做既能讓米飯充分熟透，又能節(jié)約微波加熱的時(shí)間和電量。而所謂擱置，只是在停機(jī)后，讓裝米飯的容器留在微波爐內(nèi)5分鐘，然后再取出。

微波爐除了能做簡單的米飯外，還能做八寶飯、菜飯等。如果做出來的米飯更高多樣化，味道也會更好。以下是微波爐做米飯的方法，速get：

菜飯

原料：大米300克、卷心菜150克、香腸100克、胡蘿卜100克、蘇拉油4湯匙、鹽2茶匙、蔥花適量。

做法：1、卷心菜洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切丁，香腸切丁，分別用碗裝起來，以備用。

2、在大盤中，放入色拉油和蔥花，用高火爆香2分鐘，加入香腸、胡蘿卜、卷心菜，攪拌均勻，加蓋或罩上保鮮膜，用高火烹調(diào)3分鐘。

3、取出大盆，放入淘凈的大米以及鹽和水，當(dāng)水超過大米表面1厘米即可，攪拌均勻，加蓋或罩上保鮮膜，高火烹調(diào)5分鐘，改用中火烹調(diào)10分鐘，再放置5分鐘即可食用。

八寶飯

原料：糯米200克、甜豆沙100克、紅棗10個(gè)、山楂糕適量、豬油2湯匙、白糖1湯匙、蜂蜜1湯匙。

做法：1、將糯米淘凈，用水浸泡1個(gè)小時(shí)，然后將糯米放入較深容器中，加水1杯。

2、用高火加熱5分鐘，再用中火加熱4分鐘，放置5分鐘，從微波爐中取出，將1湯匙豬油和白糖拌入米飯中。

3、取一大碗，內(nèi)壁抹上豬油，將棗和山楂糕條按一定圖形擺好，上面放一層糯米飯，然后放一層甜豆沙，最后再放一層糯米飯。

4、加蓋高火烹調(diào)3分鐘，取出扣于盤中，將蜂蜜淋在飯上面即可食用，口感松軟。

用微波爐蒸米飯，其實(shí)很多人擔(dān)心的是會不會致癌。因?yàn)榈蛷?qiáng)度的微波輻射已被證實(shí)具有致癌性，不過，至今仍未出現(xiàn)可靠的微波爐致癌證據(jù)。但為了避免不必要的傷害，使用微波爐蒸米飯也要提前做好預(yù)防。預(yù)防措施如下：

1、應(yīng)將微波爐放置在周圍沒有人經(jīng)常來往的地方，因?yàn)槭褂脮r(shí)半米內(nèi)有微波泄露，雖然很微弱，日久對人體有害。

2、開爐不要停留在爐邊，待烹調(diào)完畢爐鈴響后再取食物，一般至少要距離半米以上。

3、烹調(diào)米飯，中途也要通過爐窗觀看食品烹調(diào)情況，保持一定的距離，避免因微波影響到自身。

4、使用時(shí)不要損壞微波爐金屬爐門外殼，因?yàn)樗怯蓭в袦蠗l的板，縫隙填塞密封板及絕緣孔內(nèi)金屬板等組成的安全裝置，可阻止微波輻射到爐外。