說(shuō)到南瓜子的做法，很多人都會(huì)擔(dān)心自己從來(lái)沒(méi)親自做過(guò)瓜子，更別說(shuō)南瓜子怎么自制了。其實(shí)大家大可不必?fù)?dān)憂，南瓜子的操作要領(lǐng)只要掌握好了，很快就能?chē)L到新鮮自制的南瓜子。

鹽焗開(kāi)口南瓜子

主料：南瓜子

輔料：食鹽

1、南瓜切開(kāi)，南瓜子取出。

2、用清水洗干凈外皮，平鋪到紙張上晾曬。

3、晾曬至外皮干燥為止，將南瓜子收起備用。

4、炒鍋炒熱，直接將南瓜子放進(jìn)去。

5、小火烤制。

6、不斷快速翻炒。

7、看到南瓜子開(kāi)始變色時(shí)改為小火繼續(xù)翻炒。

8、炒至南瓜籽變金黃色即可。這時(shí)候大部分南瓜子都開(kāi)口。

9、裝盤(pán)，撒入食鹽，放涼即可。

冬天大家都比較愛(ài)吃一些干果，看電視的時(shí)候就喜歡嗑南瓜子，但是電視總是報(bào)道什么加入香精呀滑石粉呀，所以大家寧愿在家自制炒南瓜子，以下是媽媽網(wǎng)分享的炒南瓜子做法，簡(jiǎn)單又實(shí)用，大家快來(lái)試試。

1、南瓜剖開(kāi)后把籽挖出。

2、把南瓜子清理干凈（這工作交給我家好男兒），把不飽滿的籽去掉。

3、清理好的南瓜子再次清洗干凈后放在陽(yáng)光下曬三天左右。

4、鍋里放入粗鹽，放入曬干的南瓜子，中小火不斷翻炒。

5、剝開(kāi)一粒嘗一下如果里面的籽有點(diǎn)脆了就出鍋晾涼可以吃。

烹飪技巧：

1、不是所有南瓜都有飽滿的籽，所以打開(kāi)后要?jiǎng)冮_(kāi)一粒看一下。

2、南瓜子一定要曬干了后才可以炒，那樣時(shí)間可以大大縮短，否則里面的籽要炒到脆就很難。

3、為什么用粗鹽？為了入味？不是！粗鹽其實(shí)不會(huì)讓南瓜子變的很咸，如果是細(xì)鹽倒會(huì)的，其實(shí)最好用沙子，粗鹽的功能就是相當(dāng)于沙子，這樣南瓜子炒的時(shí)候不會(huì)焦，但是熱度又有，所以如果家里有沙子，可以洗干凈來(lái)炒瓜子。

南瓜子有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素b1和維生素e的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。

南瓜子有人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內(nèi)的自由基，保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。抗氧化顯然是近幾年來(lái)美容界的熱門(mén)字符。為什么需要抗氧化？因?yàn)樽贤饩€在滲入皮膚后，會(huì)產(chǎn)生有害的自由基，這些自由基會(huì)破壞皮膚彈性纖維，刺激黑色素細(xì)胞增加分泌，從而導(dǎo)致皮膚干燥松弛，加速衰老。所以需要通過(guò)補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)來(lái)幫助減少自由基的產(chǎn)生，目前比較常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)有維生素C、維生素E等多種抗氧化的營(yíng)養(yǎng)來(lái)抗衰老，顯然南瓜子是含有女人亟需的抗氧化物，能很好的抑制體內(nèi)自由基的生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防肌膚衰老的效果。