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烤箱

【導讀】對于中國人來說,電烤箱并不算是廚房必備的家用電器,因為中餐少有涉獵烤制類的食品,大部分人對于烤箱認識僅限于西餐糕點之類的食品制作,因此烤箱在國內的普及度一直不高,對于烤箱認知也存在誤區,很多人購買電烤箱也是充滿了疑慮,究竟電烤箱在烹制食物過程中會不會產生輻射?我們吃起來又是否健康呢?

烤箱是有輻射的,但不影響正常使用。那為什么烤箱會有輻射呢?大家往下看看就知道原因:

首先,電器輻射分為兩種,一種是電磁輻射,另一種是熱輻射,前者會影響我們的健康,導致內分泌紊亂,而后者不會對人體造成傷害。通常,電烤箱是電能轉化成熱能,產生大量熱輻射,對食物進行加熱。所以,電烤箱輻射主要為熱輻射。

其次,需要注意的是,電烤箱也是有電磁輻射的,因為任何電器都有,不過,電烤箱的電磁輻射小,對人體的傷害可以忽略不急。其工作過程中,不會產生高頻電磁震蕩,所以發射的電磁波量和強度完全與其他電器不能相比,不會影響人體健康。

烤箱激發了不少人烘焙美食的欲望,如購買回家,使用時要掌握正確的方法。那烤箱如何使用呢?以下是使用烤箱需注意的5個要點:

要點1:使用前去異味

烤箱剛買回來,先用干布擦拭一遍外表面,然后將烤箱門打開,把溫度調至最高空烤一會,再使用。

要點2:烤箱預熱

無論烘烤雞翅還是烘焙蛋糕,使用前都要預熱5-10分鐘,且預熱溫度最低為160攝氏度,這樣烘烤出來的食物才美味。

要點3:烤盆適量加水

在烘烤食物時,溫度上升會帶走食物的水分,所以為避免食物過干,最好在盤內加點水。這樣做還有另一個好處就是能更好地保存食物中的營養成分。

要點4:防止食物烤焦

烘烤食物時間太長,食物表皮可能會過焦,為避免這一情況發生,控制好烘焙時間和在食物上蓋一層鋁箔紙。

要點5:烤蛋糕時油不宜太多

烤蛋糕,如油加10克,雞蛋要加100克,比例為1:10,如超過比例,蛋糕可能會變形。

怎么用烤箱做面包,讓自己和家人吃得停不下來,方法已搜羅如下,趕緊學起來吧!

做水果面包

材料:高筋面粉500克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、細砂糖120克、鹽5克、水250毫升,水果片適量,蜜餞適量。

制作方法:將雞蛋清和蛋黃倒入碗中,然后用攪拌器將雞蛋攪拌均勻,再加入細砂糖、蜜餞、水果片、高筋面粉、干酵母、水攪拌均勻,最后放入烤箱中烘焙約20分鐘,烘焙溫度為190度。

做芝士面包

材料:高筋粉230克,低筋粉56克,細砂糖45克,鹽少許,酵母6克,全蛋30克,牛奶85克,湯種84克,無鹽黃油22克,芝士片3片,蔥末適量。

制作方法:將高筋粉、低筋粉放入碗中加水攪拌,然后與已攪拌均勻的雞蛋混合在一起,最后加入牛奶、酵母、砂糖等攪拌均勻,放入烤箱中加熱20分鐘,溫度調至180度。

做甜面包

材料:高筋粉200克,糖50克,鹽2克,奶粉10克,酵母3克,雞蛋1只,黃奶油20克,水100克。

制作方法:將面粉、酵母倒入碗中, 加入揉成粗糙面團,然后待發酵后加入攪拌均勻的雞蛋及其他配料,最后放入烤箱中烤25分鐘,溫度調至180度。

烤箱能做出花型蛋糕,你信嗎?如有興趣趕緊來媽網百科學學,動手做起來~

制作前,先要準備材料,雞蛋5個,牛奶40ml,糖60g,植物油40ml,低筋粉60g,鹽1g,泡打粉1g,堅果少許。

第一步,將蛋黃倒入盆中,用打蛋器打散,然后加入白糖,注意白糖分3次加入,每加入一次都要攪拌均勻;

第二步,加植物油,牛奶攪拌均勻,然后再加低粉、泡打粉、鹽攪拌均勻,注意攪拌時動作要輕柔,防止面粉起筋;

第三步,將蛋清倒入盆中,用同樣的方法打散,然后與蛋黃混合在一起,倒入模具中,但需注意的是,倒之前需用油刷刷一下模具,因為這樣容易上色,也方便松脫;

第四步,放入烤箱烘焙20分鐘,然后取出刷蛋黃,再放入烤箱繼續烤5分鐘,再加入普通干和堅果,待冷卻后即可脫模食用了。

烤箱和微波爐作為廚衛電器,同樣可用于加熱食物,因此,很多人將兩者混為一談。其實,兩者是有區別的。大家往下看看就知道兩者的三大區別:

區別1:加熱原理不同

電熱烤箱是通過把電能轉化為熱能,然后把食物的溫度提高,從而使食物變,而微波爐是通過把電能轉化為微波,對食物進行加熱,使食物變熟。前者整個過程是由外至里的,而后者整個過程是由內而外的。

區別2:烘焙效果不同

烤箱烘烤食物不會改變食物原來的鮮味,還可保留食物中的水分和營養成分,而微波爐快速加熱食物,會使食物中的水分流失,也會對食物的營養造成影響,所以,用烤箱烘烤食物效果更好,食物更美味。

區別3:使用方式不同

烤箱多用于烘焙蛋糕、面包等,而微波爐多用于加熱食物,兩者用途不同。另外,烤箱使用頻率沒有微波爐頻繁,因為烘焙食物需要花費時間和心思,而加熱食物只需把食物放進微波爐,調整好溫度和時間即可。

電烤箱是一種經濟實用的電熱炊具,由外殼、內箱和爐門三部分組成,其中,加熱管安裝在電烤箱內部。加熱管一般分為兩部分,一部分安裝在電烤箱內箱的下部,稱為下加熱管,由管狀電熱元件或乳白石英玻璃加熱管構成。管狀電熱元件的外殼涂有遠紅外涂層,乳白石英玻璃受熱后可直接輻射波長為3毫米左右的遠紅外輻射線,主要用于高級電烤箱。

此外,管狀加熱器兩端裝有帶緊固螺帽的接頭密封組件。接頭密封組件由金屬套筒和空心螺栓組成。管內的電阻絲與鋼管之間用氧化鎂粉填充,空心螺栓與電阻絲連接,套筒和空心螺栓之間用絕緣的陶瓷件預先隔開固定。所以,加熱食物時,電烤箱能通過管狀加熱器達到預期的效果。

石英玻璃加熱管可以吸收來自電熱絲輻射,且能轉化為遠紅外輻射,吸收特性好,長期使用,輻射性能不退變,電熱轉換效率高,而且,工作溫度高,選擇范圍寬。據聞,它升溫快、耐高溫、耐腐蝕,熱化學性能穩定,絕緣強度高,是一種清潔型的加熱器,適用于衛生要求高的家用電器上,比如電烤箱。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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