豌豆苗的功效與作用

豌豆苗味清香、質柔嫩、滑潤適口，而且營養價值高，用來熱炒、做湯、涮鍋最合適不過。研究發現，豌豆苗富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。常吃豌豆苗還能攝取人體所需的各種營養物質，增強機體免疫功能，并促進大腸蠕動，防止便秘。像常見的豌豆苗煎雞蛋、上湯豆苗、豌豆苗豆腐湯等家常做法，大家不妨學著做哦。