皮蛋的功效與作用

皮蛋又稱松花蛋，是咱們中國特有的食品，具特殊風(fēng)味。我們常聽人說皮蛋不能吃，其實(shí)大家不必太過于驚恐，皮蛋還是很有營養(yǎng)的，它除了富含普通雞蛋所具有的營養(yǎng)外，還富含鐵質(zhì)、甲硫胺酸以及維生素E，用皮蛋為主要食材做成的皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐湯等均非常美味、營養(yǎng)豐富。不過皮蛋里面還含有少量鉛，兒童最好少吃，同時也不要長期將皮蛋放在冰箱里。