野雞其實(shí)也叫做山雞，還有一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫做七彩錦雞，外表披著彩色的羽毛，還會(huì)飛，就證明野雞的運(yùn)動(dòng)量足夠，肉質(zhì)才會(huì)那么緊實(shí)。下面就由媽網(wǎng)百科來(lái)教大家野雞肉怎么做好吃吧！

下面給大家介紹“野雞愛(ài)菇菇”的做法！這雷人的名字，是不是讓你想起了那過(guò)兒的姑姑……

主料：野雞1只，蘑菇6朵，香菇3朵

輔料：油適量，鹽適量

做法：

1、先將買(mǎi)回來(lái)的野雞洗凈剁成塊狀；蔥和姜都切成絲；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。

2、準(zhǔn)備一大鍋，放入可以浸沒(méi)野雞塊那么多的水，燒開(kāi)，放入野雞肉，倒入料酒，繼續(xù)燒開(kāi)水后就撈出野雞備用。

3、蘑菇和香菇提前泡發(fā)，如果新鮮的就洗凈表面灰塵，切成滾刀塊。

4、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后加入油，油熱到6、7成熟的時(shí)候就加入姜、蔥、蒜和辣椒，爆香。

5、倒入野雞肉，爆炒干水分，加入料酒、老抽，翻炒直到雞肉上色。

6、用一個(gè)紗布袋將八角、桂皮、香葉包好，放入炒鍋中。

7、往炒鍋里面加入適量的水，開(kāi)中大火煮到雞肉熟了，加入蘑菇和香菇。

8、最后放入食鹽和胡椒粉、辣椒油就可以出鍋了，如果不喜歡那么辣的話(huà)，就不要加辣椒油哦！

野雞肉因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的藥用功效而備受關(guān)注。與普通家雞相比，野雞不僅外觀更具吸引力，其彩色羽毛更是讓人印象深刻，同時(shí)它的肉質(zhì)也具有多種健康益處。以下將從多個(gè)方面詳細(xì)解析野雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)健康的積極作用。

野雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，這一數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通雞肉和豬肉的蛋白質(zhì)含量，約為它們的2.5倍。高蛋白質(zhì)的特點(diǎn)使野雞肉成為肌肉增長(zhǎng)和組織修復(fù)的理想食材。此外，野雞肉的脂肪含量極低，僅為豬肉的1/45，非常適合需要低脂飲食的人群。

野雞肉中含有豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、磷和鐵，其含量顯著高于普通雞肉。這些礦物質(zhì)對(duì)人體骨骼健康、血液循環(huán)和免疫功能至關(guān)重要。特別是對(duì)于身體虛弱者和貧血患者，野雞肉是一種理想的保健食品。

野雞肉中含有多種維生素，包括維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C。這些維生素在促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力和保護(hù)視力方面發(fā)揮著重要作用。此外，食用野雞肉還具有健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)食欲和止瀉的功效。

野雞肉不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，還具有一定的藥用價(jià)值。其成分能夠幫助祛痰、補(bǔ)腦，并有效預(yù)防老年癡呆癥。對(duì)于需要增強(qiáng)腦部功能的群體，野雞肉是一種值得推薦的食品選擇。

野雞肉以其高蛋白、低脂肪、豐富的礦物質(zhì)和維生素，以及獨(dú)特的藥用價(jià)值而成為一種優(yōu)質(zhì)的健康食品，適合各類(lèi)人群食用。

野雞肉的羽毛有多種顏色，尾巴毛很長(zhǎng)，特別是翅膀較大，在山林里面還會(huì)到處飛。這可是普通雞所沒(méi)有的。就算野雞成為了國(guó)家三級(jí)保護(hù)動(dòng)物，但是還有不少”捕客“到山里面抓野雞來(lái)出售。到底野雞肉好吃嗎？為何野雞肉這么貴？

根據(jù)吃過(guò)野雞的網(wǎng)友描述，野雞肉是不好吃的。

@中美不是大美：野雞也是雞，和普通的雞肉看起來(lái)，區(qū)別不是特別大，就是吃的時(shí)候明顯感覺(jué)到肉老一些拉~有的人反而不喜歡。

@廖小檬：味道還可以，口感就不像肉雞那樣松，挺有嚼勁的。

@超人愛(ài)內(nèi)褲外穿：野雞肉的水份少，干干的，不怎么好吃啊！！！

@我愛(ài)范冰冰：切，樓上的都不懂，野雞是極品來(lái)的，特別是山間抓的，更是一流的野味啊，這年頭不是人人都吃得到的！

綜合上面幾位網(wǎng)友的熱烈討論，可見(jiàn)野雞肉好吃與否和個(gè)人主觀感受有很大的差別，不可否認(rèn)的就是野雞肉確實(shí)比較柴，水分比較少，但是如果做得好了，必定是香噴噴的，要不皇帝怎么如此愛(ài)吃？！

野雞，又稱(chēng)環(huán)頸雉，是我國(guó)常見(jiàn)的野味之一，尤其在秋冬季節(jié)，因其肉質(zhì)肥美而備受歡迎。野雞肉富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。然而，由于其肉質(zhì)較硬，烹飪時(shí)需要特別注意方法，燉湯是最常見(jiàn)且能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法。

燉好的野雞湯色澤清亮，肉質(zhì)軟爛，湯汁鮮美，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。木耳和枸杞的加入，不僅提升了口感，還增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

野雞燉湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的家常菜，適合秋冬季節(jié)滋補(bǔ)身體。

Healthline - Benefits of Pheasant Meat

Nutrition and You - Pheasant Nutrition Fact

小野雞燉蘑菇，光是聽(tīng)著這道菜的名字，估計(jì)有人眼睛就開(kāi)始放光了吧！這道小野雞燉蘑菇，那可真真是極品，很多人都喜歡吃蘑菇，但是將蘑菇與小野雞搭配在一起的滋味，那簡(jiǎn)直妙不可言，這里就不多說(shuō)廢話(huà)了！媽網(wǎng)百科馬上教你做做這道美味的小野雞燉蘑菇！

原料： 小野雞、蘑菇、蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角

做法：

1、小雞半只斬塊，燒花椒水，水開(kāi)放雞肉，料酒一湯匙，不要蓋鍋蓋，煮三分鐘，撈出過(guò)涼水洗干凈，將茶樹(shù)菇泡軟，泡的時(shí)候要先洗干凈，放溫水里，小火煮開(kāi)，然后再接著泡半小時(shí)。

2、鍋里燒三湯匙油，大火煸炒雞肉，雞肉皮發(fā)黃，肉稍干的時(shí)候，就可以下蔥、姜、蒜、香葉等煸炒出香味，放一湯匙醬油，半湯匙糖，半湯匙白酒，也可以用別的酒代替

3、放入茶樹(shù)菇，一起炒一會(huì)，兌溫水，大火燒開(kāi)，小火燉四十分鐘到一個(gè)半小時(shí)，放鹽、五香粉、味精，再中火煮一會(huì)，出鍋撒香菜香蔥末就可以出鍋啦！

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：小野雞燉蘑菇這道美食的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，只要按照上面的步驟，一步一步慢慢來(lái)，相信你也可以做出香氣四溢的小野雞燉蘑菇的哦！