鴿肉
鴿子肉從古到今到被人們當做滋補保健的佳品，特別是女性，對鴿子的喜愛絕對不下于燕窩哦！但是鴿子肉的熱量也是人們所關注的，不少寶媽擔心鴿子肉吃多了會發胖。下面一起來了解一下吧。
鴿子肉的熱量：134大卡（100克）
每100克鴿子肉的熱量為134大卡，但是這里指的是去皮后的鴿子肉哦！相信大家都知道，無論是雞、鴨，還是鴿子，它們的皮都會含有很多脂肪。
所以寶媽們如果擔心吃鴿子肉會胖的話，就一定不要忘記在烹煮鴿子之前，將皮去掉哦，剩下的鴿子肉可是熱量很低的呢！
每次吃鴿子肉的時候都是抱著飽吃一頓的想法，可是每次吃燒乳鴿，吃著吃著就發現喉嚨開始痛了，難道這跟鴿子肉有關嗎？雖然鴿子肉滋補性質較強，但一般不會邊吃邊上火哦，其實上火的原因還和烹調方式有關呢！
Q：鴿子肉上火嗎？
A：鴿子肉一般不會上火的。
不過，因為鴿子肉屬于溫性食物，并且可以給人體帶來較強的滋補作用，所以吃太多鴿子肉，還是能feel到體內有股熱火，或者吃的還是燒烤的鴿子肉，就更加會引起上火了。
大家如果擔心火氣旺盛的話，不妨試一下吃清燉鴿子肉，一周吃2、3次左右。
如果你沒吃過鴿子那就太out了！鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉，甚至鴿子肉里面的蛋白質比雞肉要高，脂肪比雞肉還要低。下面我們就來看看鴿子肉怎么燉吧。
主料：鴿肉適量
輔料：松蘑(干)適量，枸杞子適量
調料：姜適量，黃酒適量
做法：
1、松茸洗凈表面灰塵后直接用清水浸泡，直到松茸變軟，將水底部的殘渣倒掉哦。
2、鴿子在買的時候記得讓店家幫忙處理干凈，啥去內臟啊，去皮啊，都讓別人幫忙哈（自己回家后就省事了）！
3、回到家后，鴿子先用流動水沖洗干凈然后隨冷水放入鍋中，開火，加入少許黃酒，煮到水開始出現浮沫，就可以將浮沫撇去，撈起鴿子，用溫水沖洗干凈。
4、準備砂鍋（砂鍋燉湯味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水后的鴿子和姜片，先開大火煮30分鐘。
5、加入浸泡軟的松茸和枸杞，繼續燉煮30分鐘即可。
6、在準備出鍋之前加入食鹽調味就可以開吃了。
媽網百科小貼士：
1、松茸要先泡軟，底部的殘渣可以倒掉。
2、燉鴿子湯中途最好不要加水，其實煲什么湯都是這樣的，避免影響湯的營養價值和口味。
3、材料不要一咕嚕在開始的時候全部倒進去，因為松茸和枸杞只需要燉30分鐘左后就OK了，不要燉太久避免營養流失。
鴿子肉非常適合孕婦以及術后的人們食用，這是為什么呢？一來鴿子肉具有補血的功效，二來鴿子肉對于傷口的恢復有著很好的效果。而且，鴿子肉搭配不同的食材，可以讓這道菜或湯品變得更出位！
鴿子肉有什么功效呢？
1、補血效果好。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質，后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
2、補蛋白質。鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
3、術后恢復快。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。
4、改善脫發白發。這是一種對頭發有保健功效的物質，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發、白發的現象。
5、改善蒼白臉色。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經常吃可是對皮膚好處多多呢！可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環，讓臉色紅潤。
一只鴿子=九只雞？這個形容難免有點夸張，但是另一方面也證明了鴿子肉的營養價值是被大家所認可的。下面我們不妨來學習鴿子肉怎么做好吃吧，對現代的我們來說，有營養還不夠，并且要好吃才棒棒噠！
趕緊跟著小編來學習鴿子肉煮粥，香噴噴，口感綿綿……
主料：鴿子肉1只，大米100g，香菜2棵
輔料：姜片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、煮粥最好用香米或者長粒想稻米，大米淘洗好；鴿子洗凈切成小塊；香菜去跟后洗凈。
2、準備砂鍋，放入洗凈的大米，加入適量清水蓋上蓋子，以大火燒開，然后開蓋子，轉中小火煮熟，大于15-20分鐘左右。
3、準備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟的時候，放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之后就可以關火了。
4、白粥煮熟之后，往砂鍋里面加入各自如，保持打開蓋子的狀態一直煮。
5、接著放入姜片，火力一直保持在稍微沸騰的狀態，不要太大火，必須用勺子順同一個方向攪拌10分鐘以上，這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻后就可以關火了，在吃之前加入少許食鹽調味，最后放入香菜碎末就大功告成了。
媽網百科小貼士：
1、粥想要綿綢？必須攪拌，而且是順著同一個方向攪拌10分鐘以上。
2、粥想要滑軟？在煮粥的時候加入少許糯米，也可以讓粥底變得美味。
3、鴿子腥味重？煮粥的過程中可以調入少許料酒，起到去異味的效果。
鴿子肉的營養價值有什么？人們在冬天的時候愁著不知道喝什么湯好？其實除開羊肉和牛肉，還有一種肉特別受女性們的歡迎，那就是鴿子肉啦，趕緊來看看鴿子肉的營養價值有哪些吧！
1、蛋白質豐富。
鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
2、富含礦物質元素。
在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質，后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
3、含有泛酸。
這是一種對頭發有保健功效的物質，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發、白發的現象。
4、美容養顏。
乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經常吃可是對皮膚好處多多呢！可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環，讓臉色紅潤。
5、加快傷口復原。
乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。