油豆腐炒肉的做法是怎樣的呢？相信對(duì)于吃貨們，特別是無(wú)肉不歡的吃貨們，你們是否想一嘗其美味呢？是否想知道其做法呢？下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下！

油豆腐炒肉的做法

主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡蘿卜1根、青蒜2根

輔材料：色拉油適量、食鹽適量、姜1片、生抽適量、淀粉適量、白糖少許、芝麻油適量、高湯1小碗

制作步驟：

1、將方形油豆腐對(duì)角線(xiàn)上切一刀一分為二備用；

2、胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；

3、青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；

4、生姜切末，備用；

5、五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻；

6、加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；

7、鍋燒熱注油，三、四成油溫時(shí)將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時(shí)盛出備用；

8、就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒；

9、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮；

10、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。

油豆腐炒肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢？這就要深究其所具有的材料的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)油豆腐炒肉的材料主要有五花肉和油豆腐，因此此道菜的營(yíng)養(yǎng)可以簡(jiǎn)單概括為五花肉的營(yíng)養(yǎng)和油豆腐的營(yíng)養(yǎng)，如下：

五花肉的營(yíng)養(yǎng)

五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，還還有豐富的鐵質(zhì)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等病癥，而且能夠滋陰養(yǎng)肝，起到美容養(yǎng)顏，光滑皮膚的作用。

油豆腐的營(yíng)養(yǎng)

1、含有蛋白質(zhì)。油豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，媽媽再也不用擔(dān)心我營(yíng)養(yǎng)不良啦。中午or晚餐來(lái)盤(pán)紅燒油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。

2、含有8種氨基酸。油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營(yíng)養(yǎng)還是蠻高的。

3、含有卵磷脂。吃油豆腐還能變機(jī)智哦。適當(dāng)給小寶寶吃點(diǎn)油豆腐，能調(diào)節(jié)大腦記憶力哦，分分鐘變學(xué)霸，主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質(zhì)能讓我們的智力蹭蹭漲哦。

油豆腐炒肉的功效有哪些呢？其可以補(bǔ)充鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充能量得等等。那么為什么油豆腐炒肉具有這些功效呢？下面詳細(xì)介紹！

1、補(bǔ)充鈣，促進(jìn)骨骼發(fā)育。油豆腐炒肉中的油豆腐含鈣高，適當(dāng)給小寶吃點(diǎn)油豆腐，快高長(zhǎng)大哈，分分鐘吃出大長(zhǎng)腿哦。吃油豆腐補(bǔ)鈣是不錯(cuò)吃，吸收率能達(dá)到95%哦，不過(guò)對(duì)于腸胃不好的筒子來(lái)說(shuō)，吃油豆腐可以會(huì)脹氣。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，保障人體的正常活動(dòng)。油豆腐炒肉中的油豆腐含有也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯(cuò)呢，KO心血管疾病。

3、預(yù)防缺鐵性貧血。吃油豆腐炒肉還能降血脂和保護(hù)血管細(xì)胞，你造嗎？一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預(yù)防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來(lái)！

4、提高智商，不當(dāng)傻孩子。油豆腐炒肉中的油豆腐含有卵磷脂哦，能調(diào)節(jié)大腦改善記憶力，分分鐘變機(jī)智呢！還在為智商捉急的筒子要吃多點(diǎn)了，吃點(diǎn)油豆腐，走上人生巔峰！

油豆腐炒肉雖然是一道比較常見(jiàn)的小菜，一般人都適合食用，但是因?yàn)榇说啦说娜庖话愣际俏寤ㄈ鈦?lái)做的，且油豆腐的用油炸的，因此油豆腐炒肉并不是人人都能食用。那么油豆腐炒肉的宜忌人群有哪些呢？

油豆腐炒肉的適宜人群

1、油豆腐炒肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等患者食

2、油豆腐炒肉有很好的補(bǔ)鐵和美容功效，所以特別適合女性朋友食用。

油豆腐炒肉的禁忌人群

1、高血脂和肥胖患者不可多吃。雖然油豆腐炒肉非常好吃美味，但是不能多吃，因?yàn)檫@肥瘦相間的五花肉里含有不少脂肪，多吃了會(huì)長(zhǎng)胖，肥胖、血脂較高者不宜多食。

2、血糖高的人不宜多吃。對(duì)于血糖高的朋友也應(yīng)該少吃，尤其在烹飪過(guò)程中應(yīng)該減少白糖的量。

3、濕熱體質(zhì)和痰滯內(nèi)蘊(yùn)的朋友也最好少吃油豆腐炒肉。

4、胃不好的人要少吃。由于油豆腐相對(duì)于其他豆制品來(lái)說(shuō)，它不太容易消化，所以有胃部不適的朋友盡量少吃油豆腐蒸五花肉這道菜。

油豆腐炒肉吃多了會(huì)上火嗎？這個(gè)要具體情況具體分析。

一般來(lái)說(shuō)，油豆腐炒肉吃多了是會(huì)上火的，不僅會(huì)上火還會(huì)發(fā)胖。至于原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)榇说啦说挠投垢怯驼ǖ模馐俏寤ㄈ狻?/p>

雖然說(shuō)吃豆腐一般來(lái)說(shuō)不會(huì)那么容易上火，但要是你本身就有些上火了，再多吃點(diǎn)油豆腐炒肉的話(huà)就等同于火上加油，你懂的。肝火旺盛的筒子建議不要吃多，一個(gè)是吃多了會(huì)上火，一個(gè)是吃多了會(huì)長(zhǎng)胖，無(wú)論是哪個(gè)原因，相信你都能hold住嘴巴。

怎么吃油豆腐炒肉不上火？搭配點(diǎn)清涼的食物一起吃。綠豆、冬瓜、苦瓜、馬蹄、海帶都是OK的。又或者是直接喝點(diǎn)涼茶，都是OK的。

但是總有那么一些人，就算吃多了也不會(huì)上火。但是即使不上火，吃多了某種事物，也會(huì)對(duì)身體造成一定的危害，因此媽網(wǎng)百科建議各位不要大量食用某一種事物。