黃豆芽炒油豆腐是一道家常菜，也是一道經(jīng)濟實惠的小菜。那么這樣的一道親民美食黃豆芽炒油豆腐的做法是怎樣的呢？下面，媽網(wǎng)將會作詳細介紹，其內(nèi)容包括所要準(zhǔn)備的原材料、調(diào)味料、廚具、烹飪步驟和制作小技巧。

原材料：黃豆芽 (400克) 油豆腐 (100克)

調(diào)味料：油適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、辣椒2只、味精適量

廚具：炒鍋、平底鍋、不粘鍋

烹飪步驟：

1、油豆腐洗凈，大的一切二待用；

2、豆芽去根，擇洗干凈；

3、辣椒切圈，放入盤中待用；

4、鍋中熱油，5成熱時放入辣椒煸香；

5、放入豆芽大火炒至黃豆芽發(fā)軟；

6、放入油豆腐翻炒；

7、放入老抽、糖、鹽少許水加蓋煮5分鐘；

8、加味精拌勻，收汁即可。

制作小技巧：

1、加了老抽，鹽可根據(jù)自家喜好適量添加。

2、黃豆芽一定要煮熟，否則有豆腥味。

美味營養(yǎng)的食物并不一定要昂貴，就算是經(jīng)濟親民的黃豆也炒油豆腐也一樣可以兼顧美味及營養(yǎng)。然而，黃豆芽炒油豆腐的營養(yǎng)有哪些呢？下面概括了5點：

1、含有氨基酸。黃豆芽炒油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營養(yǎng)還是蠻高的。

2、含有卵磷脂。適當(dāng)給小寶寶吃點黃豆芽炒油豆腐，能調(diào)節(jié)大腦記憶力哦，分分鐘變學(xué)霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質(zhì)能讓我們的智力蹭蹭漲哦。

3、含有蛋白質(zhì)。黃豆芽炒油豆腐的蛋白質(zhì)豐富，其它的營養(yǎng)元素也比較多，水豆腐直接洗臉的話能起到一定的美容效果哦。

4、含有維生素e。黃豆芽炒油豆腐中含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

5、含有膳食纖維。黃豆芽炒油豆腐中含有膳食纖維，對于促進腸道的蠕動都有一定的作用。

黃豆芽炒油豆腐雖然是家常小菜，一般人都能食用得到，但是這并不代表其功效低人一等。那么黃豆芽炒油豆腐的功效有哪些呢？如下：

1、補鈣。黃豆芽炒油豆腐中的油豆腐含鈣高，適當(dāng)給小寶吃點油豆腐，快高長大哈，分分鐘吃出大長腿哦。吃油豆腐補鈣是不錯，吸收率能達到95%哦，不過對于腸胃不好的筒子來說，吃油豆腐可以會脹氣。

2、補充蛋白質(zhì)。黃豆芽炒油豆腐中的油豆腐含有的蛋白質(zhì)也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯呢，KO心血管疾病。吃油豆腐還能降血脂和保護血管細胞，你造嗎？一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預(yù)防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來！

3、變機智。黃豆芽炒油豆腐中的油豆腐含有卵磷脂哦，能調(diào)節(jié)大腦改善記憶力，分分鐘變機智呢！還在為智商捉急的筒子要吃多點了，吃點油豆腐，走上人生巔峰！

4、清熱利濕。黃豆芽炒油豆腐有清熱利濕、、潤肌膚之功。

5、養(yǎng)氣補血。黃豆芽炒油豆腐中的黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

6、美容護發(fā)。黃豆芽炒油豆腐中的黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

孕婦在懷孕期間是可以適量食用黃豆芽炒油豆腐的，但需要注意一些飲食細節(jié)，以確保對自身和胎兒的健康有益。

黃豆芽富含蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維和多種微量元素，有助于增強免疫力和促進消化。而油豆腐則是由豆腐經(jīng)過油炸制成，含有較高的脂肪和熱量，適量食用可以提供能量，但過量可能導(dǎo)致健康問題。

懷孕期間，孕婦的飲食需要均衡，避免高脂肪、高糖分和高鹽分的食物。黃豆芽炒油豆腐雖然可以作為偶爾的菜肴，但應(yīng)搭配其他富含營養(yǎng)的食物，如新鮮蔬菜、水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源（如魚肉、雞蛋）。

此外，孕婦需要注意飲食衛(wèi)生，確保食材新鮮、烹飪過程干凈，以降低食物中毒的風(fēng)險。

孕婦可以適量食用黃豆芽炒油豆腐，但應(yīng)注意控制食用量，選擇優(yōu)質(zhì)食材，并采用健康的烹飪方式，以確保自身和胎兒的健康。

黃豆芽炒油豆腐是一道美味的家常菜，但食用頻率不宜過高。建議每周食用1-2次為宜，這樣既能享受美味，也能避免營養(yǎng)攝入單一。需要注意的是，這道菜無法滿足人體每日所需的所有能量和營養(yǎng)，因此應(yīng)搭配其他食材，保持飲食均衡。

油豆腐的熱量較高，每100克油豆腐含有約244千卡的熱量。黃豆芽本身熱量較低，但與油豆腐搭配炒制后，整體熱量會有所增加。因此，食用時需適量控制分量，避免攝入過多熱量。

深夜食用黃豆芽炒油豆腐可能會導(dǎo)致體重增加，因為夜間代謝速度較慢，熱量不易消耗。建議將這道菜安排在白天或晚餐的早些時候食用，并在餐后適量運動，以幫助消化和熱量消耗。

黃豆芽富含維生素C、膳食纖維和植物蛋白，有助于促進消化和增強免疫力。而油豆腐則含有較高的脂肪和蛋白質(zhì)，是一種能量密集型食材。兩者搭配可以提供一定的營養(yǎng)，但需要注意熱量的攝入。

黃豆芽炒油豆腐是一道美味且營養(yǎng)豐富的家常菜，但需注意適量食用和合理搭配，以滿足健康飲食的需求。