油豆腐炒韭菜可是一道家庭餐桌上常見的家常小炒，做法簡單，食材也很容易能買得到，對于有下廚經驗的美媽們來說可是游刃有余，下面我們就來了解一下油豆腐炒韭菜的做法！輕松掌握美食的DIY技巧！

主料：300g韭菜、200g油豆腐

配料：適量油、適量生抽、適量鹽、適量糖

制作步驟：　　

1、油豆腐切絲

2、韭菜洗凈切段

3、熱鍋倒入玉米油

4、加入油豆腐

5、翻炒出香味

6、加入生抽和白糖

7、炒一會兒，讓它入味

8、再加少量的鹽

9、最后加少量的水燜三分鐘左右

10、倒入切好的韭菜

11、炒一分鐘左右

12、味道很香哦，可以試試！！

油豆腐可煮可炒，既美味又營養，油豆腐炒韭菜就是一道美味的家常料理，那么油豆腐炒韭菜有什么營養價值呢？下面我們不妨來了解一下吧！

油豆腐的營養價值：

油豆腐是將豆腐以油炸加工的方式來增味的豆腐，主要原料是黃豆。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。優質油豆腐色澤金黃，有香氣、油豆腐色澤橙黃鮮亮。豆腐營養豐富又不肥膩，正是春季的養生良品。

韭菜的營養價值：

韭菜雖說“重口味”，但凡約會相親吃韭菜可是大忌！但也別對它敬而遠之，韭菜的營養也是值得點贊的！韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

一道賣相佳的料理，要做到色澤誘人，香氣逼人，因此，食材的新鮮度是十分重要的，油豆腐炒韭菜雖說是一道普通的尋常料理，但要做到好吃，食材就要精心地挑選！

油豆腐怎么挑？油豆腐為金黃色或黃色，有光澤；有油香和豆香氣；皮薄軟糯，內呈蜂窩狀不實心。如表面無光澤，質地皮厚發硬內實心，有酸味及其他不良氣味，屬劣質油豆腐；

那么韭菜怎么挑呢？新鮮的韭菜，葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。

說起壯陽，很多人都想到了韭菜，韭菜壯陽民間流傳，韭菜更有響當當地“壯陽草”稱號，那么油豆腐炒韭菜能不能壯陽呢？

油豆腐炒韭菜的主要食材是韭菜和油豆腐，韭菜可以治療陽痿遺精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虛寒、噎膈反胃等癥，對于痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用，這些功效都讓它成為一種健康的蔬菜。

但是韭菜中的壯陽成分“鋅”的含量是極少的，而《本草綱目》中提到的韭菜功效唯一與生殖沾邊的也只有“治小便頻數，遺尿”了，其實與生殖系統幾乎沒有什么關系。因此說韭菜具有很強的壯陽功效其實有些牽強，但是作為一種健康的蔬菜，我們還是可以適當多吃的。

油豆腐炒韭菜是一道家常小炒，做法簡單，營養價值高，吃油豆腐也沒有太多的講究，主要不天天吃就可以了，畢竟黃豆芽炒韭菜也沒法滿足我們每日的能量、營養所需，所以不能偏食。下面我們就來了解一下油豆腐炒韭菜的食用注意事項！

1、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調油豆腐炒韭菜的時候需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

2、吃油豆腐炒韭菜時不要同時吃菠菜。豆制品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉淀，人體不能吸收。

3、油豆腐炒韭菜不宜與牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶等同食，否則容易引起腸胃不適、腹瀉，或者是牙齒腫痛，口瘡等不適癥狀。