青椒炒青豆，你吃過嗎？就算沒吃過也沒關系，因為今天媽網百科就帶你去品嘗一下這道家常菜，并且是一道受歡迎的家常菜。青青脆脆的豆子還是很好的下酒菜哦！每逢親戚朋友到家做客的時候，不妨炒上一碟青椒炒青豆，一邊嚼著豆子，一邊聊著天，想想那畫面，也是醉了。

1、青豆角剝去皮、青椒、胡蘿卜洗凈切丁；

2、鍋中加油爆香蔥姜；

3、加入青椒段翻炒；

4、青椒出辣味后加入胡蘿卜；

5、加入青豆，加入鹽、雞精、一點點醬油、水翻炒均勻；

6、蓋鍋悶三五分鐘后即可出鍋享用了。

我們都知道，每一道菜都是要經過精心的烹飪的，比如一道簡簡單單的青椒炒青豆也不例外。雖然，菜式簡單，但是只要知道個中的技巧，能讓你炒出一流的水平哦！學會了這些技巧之后，可以在家人、朋友面前露兩手呢，說不定從此登上了人生巔峰。

別想得太興奮了，那么先來看看要怎么做才能把青椒炒青豆做出花，才能讓它更好吃？

首先，我們都知道，雖然青豆是豆類，看著不怎么容易屈服，但是青豆是很嫩、很好熟的哦。所以，我們在做青豆的時候可以控制一下時間，最好就是燜一下，這樣既能讓它很快就熟，也能讓它保持著香氣。最重要的是，被燜過的青豆，吃起來有種粉粉的、綿綿的感覺，口感很好呢！

除此之外，我們在青椒炒青豆的時候，還會放上胡蘿卜，在這里要注意的是，胡蘿卜放的時間要稍微比青豆放的時間要晚一些，不然胡蘿卜煮爛了，青豆還沒行呢！這樣的技巧，又簡單又實用，只要你掌握了，相信新一代廚神離你不遠矣！

青椒炒青豆既然這么受歡迎，除了它的口感之外，肯定還有一些原因的，那就是它的營養價值啦！就算是吃過青豆的你，可能也未必了解青豆吧，那就趕緊看下來，看看青豆有哪些營養吧？

從中醫的角度出發，青豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

3、青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

4、青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

青椒炒青豆雖然它的營養價值很高，但是并不代表著所有的人都可以吃哦，有些親還是不大適宜吃的，那么，有哪些人不能吃呢？

一般來說，更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。還有，如果你是一位八點還在公司奮斗的人，吃點青豆可以提提神哦，而且還可以緩解你的大腦壓力。而且，就算是正在減肥的親們，也是可以吃的哦！而且青豆跟青椒都可以促進消化，都有一定的減肥效果呢！

但是，也有一些人是不適宜吃青豆，比如患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病癥的親們就不大適宜食用青豆啦，一定要守住自己的口，不要為了貪一時的嘴快就影響自己的健康哦！

可能你是一個烹飪菜鳥，并不知道炒青豆到底炒多少時間才算好；即使你不是一個菜鳥，那么你之前的經驗都是對的嗎？你知道青椒炒青豆要炒多長時間？

青椒炒青豆，很多人都會認為青豆是很難熟的，肯定要炒很久才能把它炒軟，可以是事實恰恰相反哦，因為青豆的熟不在與炒，而在與燜，如果你是把青豆燜一下的話，炒的時間不需要很長，而且煮太久反而不好呢！

一般來說，青豆是不適宜久煮，否則會變色，但是青豆不炒熟就吃，很容易會中毒呢，所以說掌握好青豆的炒制時間非常重要。想要炒好一盤美味的青椒炒青豆，可以在下鍋之前，將青豆先泡水3小時左右，然后在炒的時候燜兩三分鐘之后，大火炒三分鐘就收了。記住別炒太久哦，否則影響了口感！