每年的春秋季，都是皮皮蝦上市的大好季節(jié)，但是要說到皮皮蝦什么季節(jié)吃，那就真得好好探討一番了。要知道皮皮蝦這種殼多肉少的東西，最忌諱的就是不夠肥美了。那么皮皮蝦什么季節(jié)吃好呢？

從皮皮蝦的生命周期來看，每年的春秋季都是能夠吃到皮皮蝦的，但想要吃到肉質(zhì)格外肥美鮮嫩的皮皮蝦，還得看春季。這是因?yàn)槠てのr在每年的春季時(shí)分都會產(chǎn)卵，并且一年也只有這一次產(chǎn)卵，這時(shí)候的皮皮蝦是最為成熟、肥壯的時(shí)候，錯(cuò)過這一次就要等第二年的春季啦！

而在秋季的時(shí)候，是小皮皮蝦剛剛長大的時(shí)候，這時(shí)候的皮皮蝦個(gè)頭比較小，肉質(zhì)相對的也沒有那么的鮮嫩美味，但足以讓人嘗嘗鮮。

不管怎么說，每年的清明、五一期間，都是吃皮皮蝦的好時(shí)節(jié)，大家伙千萬不要錯(cuò)過哦！

買到了肉肥質(zhì)嫩的皮皮蝦，怎么能少了精妙的技藝呢？不過今天我們不是來秀廚藝的，而是來告訴大家皮皮蝦怎么做好吃！沒有繁瑣的步驟，一洗二燒煮就可以了！即便沒有精湛的技藝也能做出來哦！

清蒸皮皮蝦

材料：皮皮蝦

做法：1、將皮皮蝦沖洗干凈。

2、在蒸鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃瑹_。

3、把皮皮蝦放到蒸盤上，蓋上蓋子，中火蒸4-5分鐘。

4、到鍋中有鮮味飄出，蝦皮由青變紅就可以取出來了。

特點(diǎn)：清蒸皮皮蝦的做法最簡單了，并且很好的保持了蝦本身的味道，最為自然美味。

鹽水皮皮蝦

材料：皮皮蝦、青紅椒、鹽、姜汁、玫瑰露

做法：1、把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，

2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露。

3、將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。

4、大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，可以直接將皮皮蝦撈出裝盤。

5、最后撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。

在吃皮皮蝦的時(shí)候，你是不是胡亂咬一通然后把殼給扔棄呢？這是不好的喲，不僅會浪費(fèi)掉很多肥美的蝦肉，還有可能讓蝦身上的倒刺刮傷口或者手呢！那么皮皮蝦怎么吃不浪費(fèi)還不扎手呢？我們一起來了解下。

皮皮蝦有一層堅(jiān)硬的殼我們都知道，加上它尾巴上的倒刺，就是扎傷我們的兇器，想要吃到一條完整的皮皮蝦，就必須要先剝殼，并把它的尾巴去掉。

可以用小剪刀，從甲殼的最邊緣剪開，左右都剪掉大概2MM到3MM，殼就自動的與肉分離了，這時(shí)候我們再用手輕輕一剝，就能看到完整的蝦肉了。

在剪開甲殼之后，先拿去甲殼，然后抓住露出來的肉，只要一拽，哪個(gè)尾巴就掉了，里面的肉也就出來了。

還有一種方法是用筷子，不過步驟相對來說比較繁瑣。要先把它的尾巴擰斷，然后用筷子從尾部的縫隙處插入，緊貼著蝦殼一直插到脖子的位置，然后將蝦頭和蝦身呈直角固定住，另一只手用力剝，蝦殼就能脫落了。

不管用哪種方法，反正在吃皮皮蝦之前，記得要先把殼給剝了，這樣吃起來才不會浪費(fèi)，也不會被扎傷。

吃皮皮蝦有什么好處？這一時(shí)半會還真說不上來。皮皮蝦有著不輸魚的營養(yǎng)，不輸蟹的口感，同時(shí)，對病后體虛的人有很好的調(diào)養(yǎng)作用。可以說，吃皮皮蝦的好處是大大滴有。

1、皮皮蝦中含有大量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正好是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充能量的主要來源，就這一點(diǎn)，大大的滿足了我們的日常需求。另外，皮皮蝦中的這些蛋白質(zhì)還具有補(bǔ)腦和健體的作用，對孕婦和正在生長發(fā)育中的少年兒童十分有益。

2、皮皮蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、皮皮蝦中含有豐富的鈣質(zhì)，鈣是人體骨骼發(fā)育所必須的，在促進(jìn)小兒骨骼發(fā)育和預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松癥方面都大有益處。

4、皮皮蝦中含有豐富的磷元素，磷在促進(jìn)人體新陳代謝方面有著重大意義，是人體不可或缺的一種元素。

5、皮皮蝦中含有牛磺酸，具有降低血清中膽固醇含量的作用。

6、皮皮蝦中的蝦青素，具有消除時(shí)差反應(yīng)的作用。

另外，皮皮蝦還具有補(bǔ)腎益精、通乳解毒、緩解神經(jīng)衰弱的作用，在治療相關(guān)疾病方面有一定的效果。

肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)也十分的鮮嫩可口，營養(yǎng)更是沒話說。如此美好的東西，孕婦可不可以吃呢？

孕婦其實(shí)是可以吃皮皮蝦的，孕婦吃皮皮蝦的好處這里我們就不詳細(xì)說明了，具體的可以參照吃皮皮蝦有什么好處。簡單的說就是皮皮蝦中的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷對孕婦及胎兒都是十分有益的。

不過孕媽媽在吃皮皮蝦的時(shí)候切忌過量，過量食用真的不見得是什么好事兒，還極有可能出現(xiàn)腸胃不適。

另外，孕媽媽在吃皮皮蝦的時(shí)候也不可以大量的服用維生素C，更不可吃含維生素C的食物，以免引發(fā)食物中毒。至少要間隔2小時(shí)。

還需要注意的是，在吃皮皮蝦的同時(shí)不可以吃豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等食物，還不可喝果汁和飲酒。